教大家壹種秘制椒鹽的做法，既簡單又香濃。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:鹽的比例分別是10:5:3:6:15，按照這個比例配方，下面教大家制作方法。
首先鍋燒熱放入花椒顆粒和茴香，關小火翻炒三五分鐘，壹定要快速不停的翻炒，千萬不要糊掉，然後加入壹定比例的芝麻，繼續翻炒2分鐘後關火 ，接著用搗桶將炒好的配料全部搗細，粗細可以自己掌握，依照個人口味即可，然後加入壹定比例的胡椒粉和鹽，裝在玻璃瓶裏面搖壹搖，香噴噴的椒鹽就做好了。可以適用於各種肉食，真的是美味不可抵擋。
簡單介紹壹下自制椒鹽的具體過程：
1、準備好食材
花椒：10克
小茴香：10克
白芝麻：6克
鹽：6克
2、分別把花椒、小茴香、白芝麻用平底鍋炒熟。
3、自然晾涼後，把所有原料壹起倒入料理機中加工，打成粉末。（鹽也壹同放入）
4、實際出粉29.3克。找個幹凈的瓶子，倒入椒鹽後，蓋上蓋子，隨用隨取。以後可以蒸花卷、做燒餅使用。
秘制麻香椒鹽
椒鹽蝦
椒鹽是個我們之前提起好多次的調料，比如小酥肉蘸椒鹽、水煮羊肉來點椒鹽、炸蘑菇蘸椒鹽之類的。但是好像壹直沒機會專門來說壹下這個算是比較全能的調料、蘸料，正好借這次機會，我們來了解壹下吧。
怎麽制作椒鹽其實這個玩意真的很簡單，雖然也可以添加其他東西增加香味之類的，但是最基礎的椒鹽就是花椒和鹽。簡單來說就是把鹽炒幹水分、磨成細致的粉末，然後把幹花椒炒香，同樣磨成粉末，兩者混合就好了，重點是都要小火不能炒到焦味出現。
下面還是簡單說下流程吧：
椒鹽的做法真的是簡單至極， 關鍵就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之類的壹定要幹燥無水，否則香味就不夠了 。如果喜歡滋味復合壹點，可以加入壹點雞精、其他 少量 幹香料或者是幾顆花生、芝麻之類的都行。
對於 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關註和贊支持壹下，以後壹起分享有趣有用的相關內容！問題：怎麽自作椒鹽？
這是壹個非常簡單又特別實用的問題，椒鹽是壹種調味料，主要成分是椒和鹽，這個椒不是辣椒，是花椒，而鹽就是我們普通的食鹽，海鹽，湖鹽均可~
今天教妳們壹個特別簡單的方法來制作，只要兩三步就可以搞定，放到瓶子裏，隨時可用，可以搭配海鮮，蝦，魷魚，小黃魚，蝦爬等，也可以搭配排條，或者蔬菜都非常好吃~
這是用自制的椒鹽做的椒鹽魷魚須，家常菜裏的戰鬥機~喜歡的可以抽空試試
接下來就教妳自作椒鹽啦~
首先，平底鍋小火加熱後放入花椒
接著放入食用鹽
開小火，翻炒均勻
待食用鹽炒到微微發黃時即可盛出裝入研磨瓶中
食用時，旋轉研磨瓶即可磨出細膩的椒鹽
用椒鹽制作的椒鹽小土豆，非常下飯，也可以當零食吃呢~
椒鹽懂得做菜的人都不陌生，在家也是很常見的調料，以前都是自己制作的，慢慢的超市也有賣了，所以現在自己做的人比較少了，都是在外面買的。
椒鹽顧名思義就知道就是花椒和鹽了，材料很簡單，做起來也很簡單。
椒鹽壹般是就是炒好菜了，比如說肉類，起鍋之後撒在上面的。或者拌肉，炒菜也都是可以放的。
首先就是選好花椒，新鮮的幹花椒，來點八角也可以。更香
然後就是把花椒和八角壹起炒，不要炒糊了，有香味之後倒出來。
再就是炒鹽，把鹽炒的焦黃。
然後按照花椒：鹽=2:1拌勻。然後搗碎，直到成粉末即可。
是不是很簡單呢？
喜歡椒鹽的小夥伴可以在家做的試壹下哦，不必在外面買的差。吃起來更放心。
家庭椒鹽自制:我們家也許是比較特別壹點的是:爺爺、奶奶、老爸、老媽都是做菜的高手（我自認為），所以我很少有機會去飯店，就連壹些調料也是他們自己制作，用他們的話說，材料保真吃著放心。他們從小就教會了我做飯，老爸做的椒鹽不如爺爺，因為爺爺是賣幹雜貨的。所以我的椒鹽是爺爺教的。
1.選貨
無論四川麻椒。還是北方花椒，記住選取殼大，顏色半啞（十分亮同誌們妳懂的！）
2.花椒洗凈是關鍵
花椒買來後，第壹步先用溫水洗壹遍，這樣做壹是幹凈，二是防止炒的時候容易焦胡。
3.炒是火候
洗過半幹的花椒，放在鍋內，文火，翻炒，不要心急奧朋友，直至有微微香味飄出即可。
4.佐料
壹兩花椒，配大奎壹個，桂皮大拇指甲大即可，少許孜然粉，文火翻炒，記住關火時再放入孜然粉，用余溫翻炒即可。
5.炒鹽（爺爺的傳統，而我爸爸反對，我爸爸的觀點破壞碘）微黃即可。
6.把炒好料，用蒜臼，搗碎成末。
7.作用
壹、去腥氣膻氣
二、 花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒。
純家庭制作，希望朋友喜歡！
怎麽自做椒鹽？大家好，我是小董，我的回答是：
說起椒鹽，可能在大多數人聽起來這個作料並不太常見，但是其實不是這樣，日常生活當中椒鹽的使用範圍很廣，可以用在炒菜當中，也可以用在燒烤當中，甚至油炸當中也非常的實用。總的說起來就是壹個非常實用的佐料，味道也相當不錯。
只不過在大多數人的印象裏面，椒鹽這種佐料可能並不太常見，大家所能夠見到最多的無非也就是那些辣椒面，味精，還有雞精，食用鹽。說起椒鹽可能就相對於要陌生壹點，所以自然也會導致大家認為椒鹽是壹種非常難以制作的佐料，其實從椒鹽這兩個字就可以看得出來，制作方法並不會這麽難。因為所需要的材料並不多，制作過程也相當的容易，接下來就來看壹下這道佐料的具體制作方法。
——椒鹽——食材：花椒，食用鹽，八角
——具體制作方法——1、起鍋，將炒菜鍋燒熱，然後將花椒還有八角放入鍋中進行翻炒壹段時間，之後就會發現鍋中炒出了壹些香味，然後將花椒還有八角打撈出來
2、將食用鹽放入鍋中進行翻炒壹段時間，會發現食用鹽開始變黃，盛出
3、再用研磨的機子將翻炒出來的花椒還有八角進行研磨到粉末的狀態
4、將炒好的食用鹽還有研磨出來的花椒還有八角充分進行攪拌
烹飪小貼士：1、做椒鹽時，鍋中不要倒油，也不要有水，將鍋燒熱之後放入八角，花椒之類的，這樣可以保持制作出的椒鹽的口感
2、翻炒花椒，八角及食用鹽的時候壹定要用小火翻炒，不能使用大火否則容易糊
這也就是椒鹽的制作步驟，在這裏要補充壹點，這是平時所使用的最簡單的椒鹽制作方法。很多人可以根據自己口味的需求在這壹道作料當中加入那些辣椒，或者是其他的調料品，比如說味精，使得椒鹽的味道變得更加的充分，吃燒烤的時候加入這壹個作料，自然也會讓燒烤變得更加的美味。
總體來說，椒鹽的制作過程其實非常簡單，並沒有大家想象的那麽難，最重要的壹點就是椒鹽在平時的生活當中，所使用的範圍真的很廣。閑著沒事的小夥伴們就可以自己嘗試動手去做壹下，偶爾搞搞燒烤的時候拿出這壹套調味品也可以讓燒烤的質量得到很大程度上的提升。並且最重要的壹點就是，除了在燒烤的過程當中會大量食用的椒鹽，平時炒菜過程當中也可以放入這壹個佐料，油炸很多食品的時候也可以放入椒鹽。真的非常實用。
椒鹽，單從字面上來分解就已經很清楚了，它的成分無外乎就是“椒”和“鹽”。
鹽自不必多說，咱們廚房最常見的那個調味料，不管是碘鹽，海鹽，玫瑰鹽，多納鹽，各種鹽，但凡只要是能吃的就行。
至於椒嘛，說的是花椒！花椒有紅花椒和青花椒之分，然後分別還有不同的品種。這個嘛，也是和鹽壹樣，只要是能吃的就行，妳喜歡哪種就用哪種，千金難買心頭好，妳喜歡的就是最好的！
至於自己在家DIY椒鹽的方法，那就是非常非常之簡單了，我們慢慢來說。
首先，準備好材料，1大把花椒和1勺鹽（這個比例隨妳定哈，能吃花椒味，就多放點花椒，或者花椒夠麻就少放點，不必太在意比例）。冷鍋時放入花椒，溫火慢焙，壹直炒到能聞到濃郁的花椒香味時關火。
將炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食鹽，放進石臼中搗成粉末。沒有石臼的話，把花椒和鹽混好後裝進保鮮袋裏，平攤，自然晾涼後，用搟面棍碾碎成粉末狀也可以。當然，如果家裏有料理機就可好了，料理機打的更細碎，用起來最方便了。
做好的椒鹽粉裝進密封的容器中，放到幹燥的地方保存，可以放很長時間。
當然，上面說的這個是最基本款的，在做椒鹽時，妳還可以混點其它香料進去增香。我壹個朋友說它會放陳皮，據說也很香，我沒試過就不評價了。 我自己試過加小茴香，還試過加白芝麻，也試過又加小茴香又加白芝麻，味道真心蠻香的，妳們可以試試。
以上，就是我對於“怎麽自做椒鹽”的全部回答，希望對妳能有所幫助！
椒鹽主要用在雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴中，比如椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裏脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
分享椒鹽的做法。椒鹽之比壹般為1：2最大不要超過1：3。
1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目篩子過壹下，放入炒鍋中炒至焦黃色時，倒入粉碎機中粉碎成細末。
2．鹽120克放入炒鍋中，邊炒邊用鏟勺不停地從底部往上翻，炒蒸水分蒸發幹，有焦黃顏色時取去。
3．再將粉碎的花椒到入炒鹽的炒勻中，稍炒拌勻後，出鍋自然冷卻，放忘封的容器中靜置12小時，既可使用。