海鮮高湯怎麽熬
海鮮高湯怎麽熬，我的口水都要流下來了，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試壹下這道海鮮高湯，老人小孩都愛吃，海鮮高湯是非常美味的壹道食材。接下來就由我帶大家了解海鮮高湯怎麽熬。
海鮮高湯怎麽熬1材料：海帶泡好、柴魚片、生香蔥、生姜片、大蒜頭、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、胡椒粒、幹蝦仁、水、白酒、海鮮粉、糖、鹽。
制作步驟：將海帶浸泡壹夜洗凈過濾撈起。將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋，煮壹個半鐘。加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。再煮10分鐘過濾即完成為海鮮高湯。
豬骨高湯：豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗幹凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。雞高湯：雞高湯制作方法，將雞架沖洗幹凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裏提鮮湯頭。
牛骨高湯：牛骨高湯制作方法，將牛骨洗幹凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
海鮮高湯怎麽熬2主料：豆腐50克、西葫蘆50克、黃豆芽50克、黑木耳40克、蝦3只、蛤蜊100克
輔料：蔥段5克、鹽2克、香油5克
壹、將西葫蘆切塊，切得不要太大，因為西葫蘆太厚不容易煮透。
二、取鍋，加入黃豆芽，豆腐，黑木耳，西葫蘆，倒水沒過食材即可，開火。
三、煮沸之後然後轉小火，加入蝦，蛤蜊，鹽。
四、5分鐘後，加入香油，蔥末。
五、完成。
海鮮高湯怎麽熬3
高湯是什麽
高湯是指烹飪中常用的壹種輔助原料，以往通常是指雞湯經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。根據菜肴不同，所用的高湯原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯（奶白湯）幾類，現在也有采用雞精加溫水調制的方法，也可以直接購買即時型高湯包或濃湯寶等速食產品代替高湯調味。同樣可以起到提鮮的作用。高湯是烹飪中常用到的壹種輔助原料。由於高湯在制作過程中，需要反復熬制，使得其中亞硝酸鹽含量嚴重偏高，因此，高湯只能作為調味輔料使用，直接飲用會極大增加致癌隱患。
孕婦能吃高湯嗎
其實對於我們的孕婦朋友們來說，除了要註意日常的起居生活以外，還應該註意到平時的'飲食的，因為很多時候，因為飲食上面的不註意，也是會導致孕婦身體受到傷害的。
孕婦當然可以喝高湯了。不管是什麽時間，孕婦都可以喝高湯的，但是，請記得，高湯雖好，但是也不宜多喝，否則可能造成體內積水。在做高湯的時候，不要把口味做那麽重，尤其是不能過鹹，否則對孕婦來講，是十分大的壹個負擔，尤其是過鹹，會直接影響到胎兒。根據孕婦的不同口味，可以把高湯，做成三種式樣，壹種是毛湯，壹種是奶湯，壹種是清湯，所以，看孕婦喜歡喝哪種，就做哪種，當然也可變花樣來喝。高湯最好是不要直接喝，因為可能太濃，壹般情況下，建議妳加入炒菜的裏面，這樣，吃起來反而效果更好，也美味。