在日常學習、工作或生活中,大家對菜譜都不陌生吧,下面是我為大家收集的怎麽自制芝麻醬,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
怎麽自制芝麻醬壹
原料:
芝麻50克,鹽1克,色拉油少許 做法
做法:
1, 芝麻洗凈後,涼幹放在電餅鐺中炒香(沒有電餅鐺可以用平底鍋)
2,炒至顏色變成稍黃色,芝麻開始有爆破聲,用手捏起壹個芝麻,便會輕松捏碎,並且聞有芝麻的香味就可以了。
3,倒入攪拌機中,加入少許的鹽
4,開始攪拌,壹般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
食用的時候,用少許冷開水調開就可以了。 2,芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素,營養豐富。
3,妳也可以用花生,芝麻,以及各種果仁做成混合芝麻醬。
4,食用方法,可以拌面條,饅頭,涼拌菜,也可以用來做餅,包子的餡心。 5,自己家做,可以隨吃隨做,保持新鮮。 6,芝麻有大量油脂,有潤腸通便的作用。
7,經常吃黑芝麻醬,對頭發也有壹定的保健作用。
怎麽自制芝麻醬二
做法:
1芝麻用銅鍋炒至微黃跳起,攤涼放入石磨中,研磨至大致磨碎便可;
2將色拉油加入磨碎的芝麻裏拌勻,便是基準的芝麻醬了;
3在此基礎上加入豆腐乳和綿白糖拌勻,然後再加入生抽拌勻,最後加入1勺涼開水攪拌均勻便成美味的芝麻醬了 。
4芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,補益以黑芝麻醬為佳。
5混合麻醬,富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂,高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,營養價值高,經常食用有防癌作用。
自制芝麻醬的 做法
芝麻含油大,所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬,還不是那麽簡單哦,自制芝麻醬應該怎麽做呢?
1、首先把白芝麻挑揀壹下,去除雜質、洗去浮塵;
2、瀝幹水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟;
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可;
3、壹遍壹遍地打;
4、壹般打到三次左右就會出油,芝麻也成壹塊壹塊的,其實已經差不多了;
5、打的時候可以倒些香油,作為引子,更好打壹些;
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了,妳學會了嗎?
自制芝麻醬的註意事項
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,通常是用作調料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型,食用以白芝麻醬為佳,補益以黑芝麻醬為佳。
在自己制作芝麻醬的時候加多點小心思上去,會更加地美味哦!在做芝麻油之前應該先把芝麻都洗幹凈;在炒的`過程中,註意慢火把芝麻炒熟,不要太大火,這樣會很容易有壹股焦味。
另外,在打芝麻的時候可以加入壹些香油,這樣會更好打壹點。由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高,所以不適宜多吃哦。
自制芝麻醬的營養價值
芝麻本來就有其自身的營養價值,就算是做成醬,它的價值也不變,在自制芝麻醬的時候,有的人喜歡混合麻醬,如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下:
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值;
2、芝麻醬中含鈣量很高,僅次於蝦皮而已,對比蔬菜和豆類都高得多哦,經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育;
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,補鐵就相當於補血,所以它對於缺鐵性貧血有壹定的作用;
4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用;
5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;
6、芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;
7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康;
8、好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處。
芝麻醬怎麽吃才好吃
自制了芝麻醬之後,那麽妳對它的吃法有多少了解呢?它可以怎樣吃?
壹、芝麻醬涼面
北京人的最愛就是芝麻醬涼面,是夏天的壹道開胃美食,所以它的美味是無法抵擋的。
1、用涼開水將芝麻醬調開後加入鹽和雞精
2、在鍋內倒入色拉油和少許花椒
3、用中小火將花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入準備好的醬油
5、關火出鍋
6、煮水下面條,把面條湯好
7、最後,把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。
二、芝麻醬拌生菜
1、準備原料:生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖;
2、生菜去根,清水洗幹凈,用冷開水過壹遍;
3、將芝麻醬用少許冷開水調稀後,加入芝麻油,生抽,鹽等原料攪拌均勻;
4、淋在生菜上即可,色澤碧綠,香鮮微辣,嫩脆爽口就完成啦!
三、芝麻醬拌豆腐
1、豆腐用小刀把四邊輕劃下,倒過來,扣在盤子上,速度要快,動作要輕,以免豆腐破掉;
2、涼開水將豆腐沖下,瀝幹水備用;
3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上,吃時拌勻就可以了。
小貼士:芝麻醬有很好的補鈣作用,而豆制品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果,所以建議多吃。