在日常學習、工作或生活中，大家對菜譜都不陌生吧，下面是我為大家收集的怎麽自制芝麻醬，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
怎麽自制芝麻醬壹
原料：
芝麻50克，鹽1克，色拉油少許 做法
做法：
1， 芝麻洗凈後，涼幹放在電餅鐺中炒香(沒有電餅鐺可以用平底鍋)
2，炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起壹個芝麻，便會輕松捏碎，並且聞有芝麻的香味就可以了。
3，倒入攪拌機中，加入少許的鹽
4，開始攪拌，壹般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
食用的時候，用少許冷開水調開就可以了。 2，芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素，營養豐富。
3，妳也可以用花生，芝麻，以及各種果仁做成混合芝麻醬。
4，食用方法，可以拌面條，饅頭，涼拌菜，也可以用來做餅，包子的餡心。 5，自己家做，可以隨吃隨做，保持新鮮。 6，芝麻有大量油脂，有潤腸通便的作用。
7，經常吃黑芝麻醬，對頭發也有壹定的保健作用。
怎麽自制芝麻醬二
做法：
1芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2將色拉油加入磨碎的芝麻裏拌勻，便是基準的芝麻醬了;
3在此基礎上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然後再加入生抽拌勻，最後加入1勺涼開水攪拌均勻便成美味的芝麻醬了 。
4芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
5混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
自制芝麻醬的 做法
芝麻含油大，所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那麽簡單哦，自制芝麻醬應該怎麽做呢？
1、首先把白芝麻挑揀壹下，去除雜質、洗去浮塵；
2、瀝幹水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟；
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
3、壹遍壹遍地打；
4、壹般打到三次左右就會出油，芝麻也成壹塊壹塊的，其實已經差不多了；
5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打壹些；
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了，妳學會了嗎？
自制芝麻醬的註意事項
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，通常是用作調料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
在自己制作芝麻醬的時候加多點小心思上去，會更加地美味哦！在做芝麻油之前應該先把芝麻都洗幹凈；在炒的`過程中，註意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會很容易有壹股焦味。
另外，在打芝麻的時候可以加入壹些香油，這樣會更好打壹點。由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以不適宜多吃哦。
自制芝麻醬的營養價值
芝麻本來就有其自身的營養價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自制芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下：
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；
2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次於蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育；
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，補鐵就相當於補血，所以它對於缺鐵性貧血有壹定的作用；
4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用；
5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；
6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；
8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
芝麻醬怎麽吃才好吃
自制了芝麻醬之後，那麽妳對它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？
壹、芝麻醬涼面
北京人的最愛就是芝麻醬涼面，是夏天的壹道開胃美食，所以它的美味是無法抵擋的。
1、用涼開水將芝麻醬調開後加入鹽和雞精
2、在鍋內倒入色拉油和少許花椒
3、用中小火將花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入準備好的醬油
5、關火出鍋
6、煮水下面條，把面條湯好
7、最後，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。
二、芝麻醬拌生菜
1、準備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗幹凈，用冷開水過壹遍；
3、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；
4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻醬拌豆腐
1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過來，扣在盤子上，速度要快，動作要輕，以免豆腐破掉；
2、涼開水將豆腐沖下，瀝幹水備用；
3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時拌勻就可以了。
小貼士：芝麻醬有很好的補鈣作用，而豆制品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。