越嚼越香有勁道的窩窩頭怎麽做？
窩窩頭要做的好吃，不能太硬，但也不能像饅頭壹樣松軟，必須松軟中帶著壹點兒嚼勁那才叫香。比如用玉米面、紅豆薏仁粉和白面壹起來做窩窩頭，玉米面是壹日三餐的主要食材，特別香！紅豆薏仁是減肥必須的食材，減肥不等於節食，我始終認為食療會更健康，對於濕性很重的體制，必須先祛濕才能根據自身的目的去運動、去調整壹日三餐。而窩窩頭低脂飽腹，也是瘦身的好食材。
食材：白面100克，玉米面100克，紅豆薏仁粉80克，紅棗10顆，酵母粉3克，純牛奶140克。
步驟
1、準備食材，普通面粉和玉米面的比例是壹樣的，都是100克，紅豆薏仁粉我用了80克。我這個紅豆薏仁粉裏面除了有赤豆和薏仁米，還有紅棗、山藥、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了壹些紅棗顆粒，這樣成品窩窩頭就是甜口的。
2、三種面粉倒在案板上，如果是買的玉米面，或者玉米面用量比較大，建議大家先用開水將玉米面燙壹下，去玉米面的生味。
3、純牛奶中倒入酵母粉，靜置片刻至酵母粉完全溶解。
4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團。用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵30分鐘。
5、發酵好的面團，用手蘸幹面粉，在中間按個窩，面團不回彈不凹陷即為發酵完成。
6、面團揉壓排氣，將紅棗去核切小顆粒，揉進面粉中。滾圓搓長分成8個小劑子。取壹個小劑子，用手按個窩，頂部搓尖，做成窩窩頭的形狀。
7、依次做好所有的窩窩頭，繼續醒發5分鐘。這裏的醒發無需太長時間，需要保證窩窩頭松軟，但是還要保留壹些嚼勁兒，所以二發無需像做饅頭壹樣發得太到位。
8、蒸屜刷壹層油，大火將水燒開，放入窩窩頭蒸20分鐘，蒸好燜2分鐘出鍋。