做法壹：
1、元宵通常是冷凍的，表面有冰，當冰碰到油，很快會化成水，而水和油結合肯定會爆，所以燒菜時都得燒幹鍋內水分。在炸元宵前，要將元宵先煮至七、八成熟。方法：鍋內放水、燒開，將元宵放進去，煮至七八成熟，趕緊撈出，用涼水沖壹下，晾幹水分後再炸。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圓，還是炸元宵，都得用微火，這樣讓元宵慢慢加熱，元宵就不會爆炸。大火容易元宵外焦內不熟，並且很容易爆炸，飛到臉部、眼部，油溫有幾百度哦！
3、少放些鹽或生姜：在炸元宵時，可在油內少放些鹽或生姜，這樣能減少油爆炸。這種方法同樣適合於煎魚、煎牛肉。
4、炸前將元宵在面包糠裏滾壹下：面包糖是油炸類食物的好幫後，在炸元宵前，可將元宵逐個放於面包糠裏滾壹下，讓其表面沾滿面面糠，再放於油裏炸，這樣就不會油濺四溢了。
5、掌握放元宵的時間：在炸元宵時，不要非要等到油燒開，八成熱時便可放入元宵了，然後用微火慢慢炸。如果油溫非常高，冷元宵碰到高溫，很容易就爆了。
6、用牙簽在每只元宵上戳幾個小洞：如果元宵非常小，又不想先煮壹下，可用牙簽在每只元宵表面上戳幾個小洞，無需太深，讓其內外透氣，再用微火炸，元宵就不會爆炸了。這個與雞蛋不能放於微波爐裏的原理差不多。
做法二：
1、鍋裏放油，要多放壹些，這個吃油。
2、等油微熱後，放元宵。
3、稍微滾壹下元宵，撈出，拿牙簽紮眼，每個元宵要紮3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4、將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
做法三：
1、用針錐將買來的元宵紮孔若幹，以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。