通常，如果妳想去掉核桃仁的皮，得到裏面的白色果肉，最好的方法是將核桃仁浸泡在沸水中。泡的時候可以放開食用鹽的量。浸泡時間應該在1到2小時之間。泡好後，把家裏的牙簽拿出來，揭開它表面的薄皮，然後用手輕輕撕開，就可以取出來了。
2、高溫蒸煮
核桃仁壹般是放入蒸鍋，高溫蒸熟，煮開後再蒸十分鐘，取出後直接放入冷水中。壹分鐘後，核桃仁表面的皮會在熱脹冷縮的作用下收縮。這時候用手輕輕壹擰就可以把皮去掉了。
3.微波處理
現在，許多人都有微波爐，這是壹種非常方便的家用電器。平時剝核桃仁的時候，也可以用這個家用電器。可以放在專用烤盤裏，用微波爐加熱三分鐘，取出後翻過來，再重新加熱三分鐘。這時候核桃仁就可以烤了。取出後，當溫度合適時，用手輕輕壹擰就可以把皮去掉。
4、風幹處理
通常核桃殼去掉後，人們並不急著吃核桃仁。可以放在通風的環境中晾幹幾天。這時候核桃仁的果肉會脫水收縮，和表皮壹起變松。然後，用牙簽挑，表皮就會脫落。