壹、釀酒工具：蒸鍋、大碗、保鮮膜、湯匙。
二、釀酒材料：糯米300g、甜酒曲適量、水適量。
三、釀酒的做法：
1、糯米淘洗幹凈，然後放到大碗中用清洗浸泡12小時。
2、12小時後，把糯米撈出來瀝幹水分，然後放到蒸鍋裏蒸熟。
3、把蒸熟的糯米盛出來放到大碗中，放涼至35度。
4、糯米放涼至35度後，撒入甜酒曲，再倒入少許清水，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，把糯米壓平，中間挖個小洞，然後用保鮮膜把大碗包起來。
6、把大碗放到35度的地方，36小時後中間的小洞有酒水冒出來，米酒就釀好了。
黃酒營養成分：
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之壹。
飲酒方法：
1、溫飲黃酒
溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法壹般有兩種：壹種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另壹種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。
2、冰鎮黃酒
在年輕人中盛行壹種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。
以上內容參考：百度百科-黃酒