主料：魚肉200g、香菇50g
輔料：油適量、鹽適量、生姜10g、蠔油2湯匙、生粉1湯匙、雞蛋1只、白糖半湯匙
步驟：
1.魚去骨、去皮，後剁成肉末
2.香菇切碎
3.生姜剁碎
4.魚末、姜末、香菇末混合壹起
5.打入壹個雞蛋，再加入蠔油、生粉、白糖、鹽
6.用手抓勻後，摔打至上槳
7.做成肉餡
8.取約40克肉餡搓成丸子
9.全部搓好的魚丸
10.炒鍋放油，燒至四成熱的時候，下丸子
11.炸至表皮稍硬撈起
12.過壹會兒再次把油熱，再下魚丸
13.炸至金黃色時撈出