引言：人們都知道廣西的虎皮扣肉是壹道名菜，所以在家裏的時候我們怎樣制作這道菜是比較好吃的呢，在制作的過程中是否有壹些秘訣呢？接下來跟著小編壹起去了解壹下吧。
壹、廣西虎皮扣肉制作的秘訣我們都知道廣西虎皮扣肉這道菜是非常好吃的壹道菜，而且我們也要知道虎皮扣肉它的味道比較香濃，我們可以吃壹些糖醋味，也可以吃壹些鹹香味，雖然他看起來比較肥膩，但是吃起來真的不會肥，很多人都比較喜歡吃，而且在壹般比較隆重的場合，我們都可以吃到這道名菜。首先我們需要準備壹些原材料，這個時候需要準備壹些五花肉，而且需要帶皮，這個時候肥肉相間是最好的，而且厚度也要看起來差不多，所以這樣吃起來才比較美味，不要太瘦，也不要太肥。接下來我們就把買回家的五花肉把它用水浸泡壹下，這個時候在水裏面放入適量的蔥，姜蒜以及料酒，把它焯壹下水，這個時候等水煮沸騰之後，我們就可以繼續下壹步。
二、制作美味的食物然後我們就可以熱水下鍋，這個時候把水燒開之後，再把我們的豬肉燙壹下，就可以把豬肉撈出來控幹水分，放在壹旁備用。最後我們就可以起鍋燒油，這個時候將我們的五花肉等油溫5成熱的時候放進鍋裏炸壹下，把它的表皮兒炸的比較脆，這個時候看起來像虎皮，接下來我們就將五花肉炒壹下糖色讓均勻的搪塞粘在每壹塊表皮上面，這樣看起來比較誘人。最後我們拿出來我們的碗，把五花肉切成均勻薄厚大小的塊擺在碗的上面，這個時候在碗的下面還需要放壹些菜，這個時候放壹些梅幹菜或者是其他的菜都非常好吃，在鍋上蒸10分鐘左右，我們就可以吃到美味的虎皮扣肉。