火炕孵雞是我國北方民間傳統的孵雞方法，其設備簡單，投資少，適用於農村缺電的地方。
（1）建炕
宜選擇背風朝陽、保溫良好的房屋作孵化室，將炕建在室內中央。火炕壹般用土坯或磚砌成，炕高65～75厘米，寬180～200厘米，長度依孵化數量和房屋狀況而定。炕竈煙道的搭法以好燒、炕溫均勻、不倒煙為原則。炕上鋪壹層黃土，再鋪壹層麥草和席子。
（2）搭設攤床
攤床為孵化中後期放置種蛋繼續孵化和出雛的地方，壹般設在炕的上方，即在離炕面1米左右用木柱（或木棒）搭成棚架。攤床可搭1～3層，若搭2層或3層，兩層間的距離以作業不碰頭為宜。攤床上用秫稭（高粱稭）鋪開，再鋪稻草或麥稭，上面鋪葦席或棉被。攤床的四周用木板做成圍子，以防止胚蛋滾落。攤床架要牢固，防止搖晃（圖2-6）。
圖2-6 火炕孵化示意圖
1．支架 2．攤床 3．腳木 4．火炕
另外，還要準備棉被、毯子、被單、火爐、溫度計、手電、照蛋器等孵化用具。
（3）孵化操作
孵化前先把炕燒熱到40～41℃，炕面溫度要均勻，室溫達到25～27℃，種蛋經過選擇、消毒後，用40℃溫水浸泡5分鐘，即可上炕入孵。擺蛋的方法：鈍端朝上或平放均可，擺2層，要擺整齊、靠緊，蓋上棉被即可入孵。壹般頭兩天炕溫保持在39℃，以後保持在38～39℃，直到上攤。蛋間插壹支溫度計，以備經常檢查溫度。如果蛋溫偏高或偏低，可用增減棉被或開閉門窗來調節。入孵第1、2天應特別註意觀察溫度變化，及時翻蛋，壹般每2～3小時翻蛋壹次，使蛋面受熱均勻，胚胎發育壹致；第2天後，炕溫穩定，可4～6小時翻蛋壹次。翻蛋方法：即上層蛋翻至下層，下層蛋翻至上層，中央蛋翻至邊緣，邊緣蛋翻至中央。
濕度調節，可在墻角放壹盆水，保持室內濕度在65%左右即可。
孵化5～6天，進行頭照；孵化11～12天進行二照，然後把胚蛋移至攤床上繼續孵化。這以後主要靠胚胎自身產生的熱量和室溫來維持孵化溫度。上攤床前，蛋溫應提高到39℃，以免上攤後溫度下降幅度太大，影響孵化效果。攤床上與火炕上孵化同樣管理，蛋溫靠增減棉被（毯子、被單）、翻蛋、涼蛋來調節。
在正常情況下，孵化至19天，停止翻蛋，提高室溫至27～30℃，濕度增大到70%～75%。20天開始出雛，在大批啄殼時除去覆蓋物，以利於胚蛋獲得新鮮空氣。每隔2～4小時將絨毛已幹的雛雞與蛋殼壹起揀出，並將剩余的活胚蛋集攏在壹起，以利於保溫，促進出雛。