豬肉含有人類所需的優質氨基酸、蛋白質，這些氨基酸和蛋白質是其他食物無法提供的。好多人不愛吃豬肉，尤其是零零後的年輕娃娃們，這時候妳就得腦洞大開，想辦法把豬肉變個花樣兒來吃，比如腌制醬肉，每每想到以豬肉為主的肉醬，就會忍不住口水橫流，不管妳是多麽不好的胃口，只要有了醬肉妳的胃就會情難自禁地蘇醒過來。不管妳是吃飯，遊玩，或是看電視，只要來上幾片醬肉就會感覺人生圓滿，心情美好。
腌制醬肉做法：
現在就來分享壹下辣椒肉醬的做法：
食材：
壹塊新鮮的豬肉，選擇五花肉最好。將肉切成丁狀，放入料酒攪拌均勻去腥。備細紅辣椒(不太辣，有點甜)，鹽，雞精，生抽，白糖，料酒，辣椒油，幹黃醬(王致和我用的)，黃豆醬(熟黃豆醬)，番茄醬，白芝麻，食用油。將紅椒洗凈，去裏邊白色部分及籽粒，切小塊。把幹的黃醬，番茄醬，黃豆醬放進小碗裏。
做法：
冷油熱鍋(油稍多)，冒煙後倒入肉丁中火炒勻，炒至變色。倒入紅椒丁和調味汁，翻炒均勻，然後加入適量白糖，鹽，雞精，少許生抽繼續翻炒兩分鐘，再加入少許辣椒油，使其提亮提味(也可不加)，最後倒入熟白芝麻，翻炒均勻，放入適量的水以後小火燉至四十分鐘即可。還可以提前1分鐘放紅椒丁，這樣顏色更好看。
肉醬是有很多種類的，各地的做法也都不壹樣，雖然味道會有差別但都非常美味，我今天為大家分享的是豬肉做醬的方法，也有朋友們習慣做羊肉、牛肉之類的，每壹種都非常好吃壹個人壹個口味。我們山西人愛吃面食，做出的肉醬大都吃了澆了面條吃了，大家到山西後壹定要吃壹吃山西人的醬肉澆面條，很好吃。