煎牛排
首先，煎盤溫度熱了後，把牛排放在煎盤上面，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裏面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多(同時煎盤也不需要太多的油哦)，薄薄壹層就可以。
牛排壹般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉裏的汁吸出，影響肉的鮮嫩。
還有壹種方法是先把牛肉腌制壹下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏過夜，第二天再做，效果會更好。
壽司的做法 miso soup
米飯
米的選擇很重要哦，在國內的就無所謂了，中國的大米都哈好！在UK的建議用日本的錦米，韓國的米，或者原裝中國米。蒸米飯之前最好把米用水泡個把小時，煮飯時候可以放點油，壹點點可以讓飯的顏色亮而且好好吃！
米飯的處理
普通的壽司米飯可以有兩種制作方法，壹種是用芝麻油拌均勻，壹種是用壽司醋。壽司醋壹些中國店有的賣！我大多數用芝麻油，因為懶的去買醋呵呵。做刺身呢米飯就不用處理，但是要準備芥末了。
壽司裏的填充
黃瓜，蟹棒，日本黃蘿蔔（中國店有），煎蛋餅，菠菜用水焯壹下用鹽拌拌，註意壹定要去掉所有水分。其實還需要壹種韓國的魚餅味道很像魚丸不過我們這裏沒的買了，胡蘿蔔
OVER
刺身上面的當然是三文魚了，建議用SMOKE SALMON 蘇格蘭產的哦。
紫菜
最好是日本產的壽司紫菜，中國現在有些烤紫菜也可以不過效果差點，偶做的這些就是用的中國的紫菜。
工具
做壽司的小竹排；壹把很快的刀
下面是壽司做法
把紫菜鋪在竹排上，把飯平鋪在紫菜上，薄薄的壹層，看偶的圖片具體分析哈。紫菜的壹邊留個手指寬的邊不要放飯，然後把所有壽司中間的東西排排放好，註意顏色搭配。然後卷，卷的方法個人愛好，但是壹定要卷緊哦！註意使用竹排把壽司拉緊。剩下的就是切成壹塊壹塊的了。
刺身比較好做了，用手沾冷水把米飯團成小團，按照我圖片的形狀。然後把芥末薄薄的在飯團上刷壹層，再把三文魚鋪在芥末上，用紫菜條綁好就可以了！！
意大利面的做法
原料：肉末、蔥頭、姜、蒜末、西紅柿(番茄醬)、面條調味料：鹽、糖、黃酒、上海辣醬油。制作步驟：
⒈姜少許切末，壹頭蒜拍碎切末、蔥頭半個切末、西紅柿壹個切成小塊；
⒉炒鍋內放油燒熱，放姜末熗鍋，放入肉末煸炒，滴入料酒少許；
⒊肉末炒至變色後放入蒜末翻炒，然後放入蔥頭末、西紅柿塊；
⒋上述調料翻炒熟後，放入糖適量；
⒌最後放辣醬油約50毫升，攪拌均勻後放入味精，起鍋；
⒍清水燒開，下面，面撈起後過水，將上述做好的汁料拌面即可食之。
漢堡包
原料：
漢堡面包1個；牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝1個。
制作方法：
1、將面包分為兩半，並將中心面朝上排在壹起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層面包上。註意：塗上黃油並烤好即刻用；
2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化；
3、將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。
蔬菜沙拉
1、原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。
制作：伊麗莎白瓜洗凈，對半剖開；青椒、洋蔥洗凈切圈；聖女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。
2、先將土豆去皮,洗幹凈,上蒸鍋蒸,用牙簽試壹下差不多熟了,就放在壹邊等它涼下來.
待涼了以後再切成小塊(因為熱的切,很容易切壞哦)
切黃瓜,切完,放壹點點鹽放冰箱腌壹下(因為黃瓜水分比較多麽,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是讓水分跑出來啦)
將馬蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡蘿蔔壹起放入鍋中,開始煮,差不多煮的熟了就撈出來,將水瀝幹.
待以上所有的材料都進冰箱紡織壹會,用色拉醬拌壹下,稍微放點鹽,糖,或者白胡椒粉(家裏只有黑胡椒粉,影響外觀,我就不放了).
再放入冰箱,壹會就可以拿出來吃啦!!!
3、備料：
西紅柿，速凍美國甜豌豆和甜玉米；沙拉醬或千島醬
做法：
西紅柿去皮（拿刀背用力刮壹刮，就可以用手把皮撕去；或將其放在盤中用熱水澆壹下，外皮裂開後就可以撕去了），切成小丁；
豌豆按說明的做法蒸熟和用微波爐加熱至熟，涼涼；
三種原料依次均勻盛入盤中，上面擠上沙拉醬或千島醬，吃時攪勻即可。
巧克力泡芙
原料：
鮮奶230克、細糖110克、低筋面粉35克、蛋黃2個、可可粉20克、水50克
制作方法：
A.將面粉與可可粉篩過後，與細糖及蛋黃、水混合拌勻
B.鮮奶煮開，將A倒入並不斷攪動
C.烤好的餅由45度斜斜切開
D.中間夾上B後合起
E.表面擠上花紋即可
蛋塔
材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要壹下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個
制作塔皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要壹下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄壹點。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本壹致。取出馬琪琳待用。
3、案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度壹致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將壹端捏死。
5、從捏死的這壹端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的壹頭時，將這壹頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。
6、將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
7、將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然後三折。
8、把三折好的面片搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35－40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。
9、將面片從較長的這壹邊開始卷起來。
10、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裏冷蔵30分鐘松弛。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12、將（11）放在面粉中沾壹下，然後沾有面粉的壹面朝上，放在未塗油的塔模裏。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。
13、在捏好的塔皮裏裝上蛋塔水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。
蛋塔水的做法：
1、將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
2、把面粉過篩，加入（1），拌勻。然後將制成的蛋塔水過濾，倒入塔皮中。
心得：
包油的時候壹定要小心，不能著急，不要讓馬琪琳流出來。這個點心，天氣太熱的時候最好不要做，因為馬琪琳會變軟，包油的時候容易漏油。
水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
2． 用另壹鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在壹起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
筍絲泡菜的做法
[原料/調料]
(1)竹筍 3支
(2)蒜末 2大匙
姜末 2大匙
(1)鹽 2大匙
(2)辣椒粉 1大匙
辣椒油 2大匙
香油 1大匙
糖 1大匙
[制作流程]
(1)將竹筍去殼洗凈後切絲，用鹽腌3小時後將鹽水濾掉。
(2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，加入筍絲中攪拌均勻，放入甕中冷藏腌漬3天以上待入味即可食用，約可保存1～2周。
茭白蝦凍的做法
原料
英白300克，豬肉皮250克，大蝦200克，熟豌豆25克，雞蛋2個，熟胡蘿L 25克，蔥頭25克，芹菜2S克，白糖25克，香葉l片。精鹽、胡椒粉各適量。
制作過程
1．茭白去殼、皮，洗凈後拍松，切成5厘米的筷條形，用七成熱油炸縮，呈淡黃色時，撈出，瀝油；兩個雞蛋汀入碗裏?分別取出蛋白、蛋黃。
2．把豬肉皮洗凈後，放入水中加胡椒粉、鹽、香葉、蔥頭後將其煮，再打入兩個蛋白、鹽，攪拌均勻後，上火熬開，濾去雜質，冷卻後，成青凍待用。
3．將蔥頭片、芹菜段、鹽與大蝦…起用水煮熟，去皮殼及頭尾，切成大塊，兩個蛋黃用油煎成塊；熟胡蘿蔔切花刀，待用。
4．再將青凍化開、倒入冰箱模子少許，把大蝦塊、胡蘿蔔塊、熟豌豆、雞蛋塊倒入摸子裏，再把余下青凍倒上，放入冰箱冷凍後，切塊放盤的壹邊
5．平底鍋燒熱化黃油，煽炒蔥頭絲，出香味時，放英白條、白糖，炒勻，放盤的另壹邊，即成。
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