港式奶茶的做法 ?
把水放入拉茶壺A中，放到爐子上煮滾（右邊就是拉茶壺，淘寶有賣）
把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壺B中（圖片就是茶袋）
等茶壺A煮的水開之後，將茶壺A舉高，將滾水從高處倒入放有茶袋的茶壺B中（這個就是所謂的撞茶）
然後把茶壺B放到火上，燜煮大約兩分鐘，煲至聞到茶香 (大約2分鐘)，趁熱把茶水在兩壺之間通過茶袋，倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。 這樣，茶湯大致就完成了。撞茶理論上在爐火上操作最好，可以保持溫度，不過如果沒有把握的話還是關火再拉吧，安全至上~~
最後就是撞奶啦~就是用壹定的手法和力道，把奶從高處倒入裝好紅茶的茶杯裏，讓熱紅茶和常溫的淡奶形成沖撞，彼此充分融合。這樣撞出來的奶茶才會更香滑。?
順序是這樣的：?- 先把糖放入壺中（杯中）?
- 把合適份量的熱紅茶倒入杯中?
- 從高處將黑白淡奶撞入杯中?
評價壹杯奶茶是否好喝，最重要的壹個標誌就是看它是否夠香滑，這跟撞奶的手法有直接關系。沖得很成功的壹壺茶底，先不加奶，放在不銹鋼壺裏保溫，而且要在壹個小時之內用掉，在要喝的時候，再把奶撞入其中。