1、材料：面粉500克、面肥50克、食用堿面6克、溫水170克；
2、將面放入盆內，加溫水溶化，倒入壹半面粉和成面團發酵；
3、待面團發起，形成蜂窩狀時，加入堿面和剩下的壹半面粉，反復揉勻；
4、將揉好的面團放在案板上，搓成圓條，在揪成10個面劑，用手掌揉搓光滑，做成饅頭坯，稍置10分鐘；
5、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層濕紗布，把饅頭坯逐個放入屜上，用旺火蒸17分鐘即可煮熟食用。