第壹步：準備幾個橘子，把橘子放在盆中，再放入適量的鹽，用手把鹽揉搓在橘子皮上，多揉搓幾下，然後用清水把橘子皮清洗幹凈。鹽可以把橘子皮表面的臟東西清洗幹凈，還能起到很好的殺菌作用。把洗幹凈的橘子皮兩端去掉，然後用刀在皮上從壹端劃向另壹端，多劃幾刀，這樣更容易把橘子皮剝下來；橘子皮剝下來以後，用刀把裏面的壹層白瓤輕輕地刮掉，處理好後放在旁邊備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水，然後再加入壹點鹽，攪拌均勻，接著把備好的橘皮倒進鍋中，開大火燒水，水燒開以後把火關掉。用水煮過的橘皮能夠減少苦澀，讓做出來的口感變得更好。把煮好的橘皮撈起來裝在碗中，接著再在碗中加壹勺鹽，然後加適量的清水，把橘皮浸泡4-5個小時左右，浸泡的時候不斷攪拌。
第三步：浸泡時間到了，把橘皮撈起來攥幹水分備用；在鍋中加入和橘皮等量的冰糖，再加半碗水，開大火煮；水煮開後，轉小火繼續煮，等到冰糖完全融化以後，把橘子皮倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻，讓橘皮全身都裹上糖漿，開小火繼續煮14分鐘左右。煮的時候不蓋鍋蓋，記得時不時攪拌壹下，防止糊鍋。
第四步：等到橘皮煮的變透明，鍋中的水變幹，就可以用鏟子翻炒了，直到把橘子皮上面炒出糖霜，就可以出鍋了。出鍋之後放在吸油紙上晾涼，涼了以後就會變得又香又脆。吃不完裝入瓶子中密封保存起來，吃壹周也不會壞。