我國傳統民間工藝“柿染”所用的染料來自：青澀的柿子。
柿染工藝是我國非物質文化遺產的草木染工藝中的壹種。青澀的柿子富含天然單寧酸與膠質，切塊、榨汁、發酵後所得的柿汁〔也稱柿漆)，對棉麻絲毛、竹木皮紙等天然材質進行染色，有很好的防水、防腐、防蛀功效。
柿子中含有豐富的天然單寧酸和膠質，這是柿染所使用的關鍵成分。在染料的制作過程中，首先將柿子切塊，然後榨汁並進行發酵，最後得到的就是柿汁，也被稱為柿漆。
柿漆是柿染工藝中不可或缺的壹部分。它被用來對棉、麻、絲、毛、竹、木、皮紙等各種天然材質進行染色。這種染料不僅能夠使材質上色鮮艷，而且還具有壹些特殊的功效。
首先，柿漆有很好的防水性能。經過柿染後的材質表面形成壹層天然的保護層，能夠有效防止水分滲透，從而可以保護材質本身不受水損害。
其次，柿漆還具有防腐作用。這是由於柿子中的天然單寧酸含量高，有很好的抗菌抗腐作用。因此，通過柿染後的材質不容易受到細菌的侵蝕，能夠延長材質的使用壽命。
最後，柿漆還有防蛀的功效。柿子中的天然單寧酸對於蛀蟲有較強的驅避作用，可以保護材質不受蛀蟲的破壞。
總之，柿染工藝所用的染料來自青澀的柿子，經過切塊、榨汁、發酵等處理後得到的柿汁被稱為柿漆。柿漆具有防水、防腐、防蛀的功效，使得經過柿染的材質不僅色彩鮮艷，而且壽命更長。
這種傳統的非物質文化遺產不僅體現了我國民間工藝的獨特魅力，也展示了我們豐富的文化底蘊。
用柿子進行染色，主要地區是中國、日本、韓國。10世紀的時候，日本的平安時代，柿染主要是當時下級武士所穿。在韓國濟州地區最具代表性的工作服是“柿染服”，關於濟州人是從什麽時候開始穿柿染服，在史料上並無明確的記載。