全國哪裏的火鍋好吃，經過評比前4名，我真是各個都愛
壹、川渝火鍋
川渝火鍋是全國火鍋覆蓋率最高的火鍋種類，其中成都火鍋和重慶火鍋是川渝火鍋的典型代表，很多人會認為成都火鍋與重慶火鍋是壹樣的，其實它們之間是有區別的，雖然都是主打麻辣紅油鍋底，但是重慶火鍋是以牛油為主，而成都火鍋是以清油為主。
重慶火鍋在全國的覆蓋率是最高的，壹個鍋底大概用四五斤的牛油，配上幾十種香料，主打麻辣紅油口味，從老遠就能聞到牛油的香。川渝火鍋主打涮毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血、苕粉、酥肉等，除了這些，傳統的牛羊肉，各種丸子、蔬菜都是可以當作涮品的。重慶火鍋由於鍋底本身就很香，蘸料配上香油蒜泥，再加點蠔油香菜就十分美味了。
二、潮汕牛肉火鍋
潮汕火鍋主打牛肉火鍋，壹般會選擇軟嫩無筋的牛肉切成片，直接用來涮火鍋。帶牛筋的部分打成牛肉丸，吃起來非常Q彈有韌勁。潮汕火鍋近幾年也傳遍了大江南北，深受人們的喜愛。它的鍋底是牛大骨經過長期熬制而成，濃郁鮮香，涮火鍋之前可以喝上幾碗。潮汕火鍋對牛肉的要求比較高，肉質要新鮮，涮的時間不能太長，否則牛肉太老影響口感。潮汕的牛筋丸也很香，吃上去肉感十足，比市面上澱粉制作的丸子好吃很多
三、老北京涮羊肉火鍋
老北京火鍋主打的是銅鍋涮羊肉，尤其是冬天吃上壹頓熱乎乎的羊肉火鍋，有暖胃的作用，正宗的老北京羊肉火鍋，鍋底壹定要用銅火鍋，中間燒著炭火。老北京火鍋的鍋底沒有什麽講究，壹般就是清湯底，這樣才能品嘗到羊肉的鮮味，羊肉的選擇也是肥瘦相間，切成薄片，放在沸水中燙壹下變色就可以吃了，越是新鮮口感越鮮嫩。老北京火鍋最重要的就是蘸料，蘸料壹定要有芝麻醬、韭菜花、腐乳汁，再點綴壹些蔥花香菜末，羊肉配上麻醬的香，讓人回味無窮。
四、貴州酸湯魚火鍋
酸湯魚是貴州的名菜，由酸湯魚作為鍋底的酸湯魚火鍋，采用番茄、酸菜、生姜和泡椒等食材熬制成的酸湯，加入魚頭和魚骨熬成鮮湯，煮到湯汁濃郁，加入鹽、雞精和胡椒粉調味。酸湯魚火鍋主打的食材就是魚肉片，味道酸辣爽口，鮮香味美，它不像上面說的牛肉、羊肉和五花肉火鍋那般肥膩，相比用魚肉做火鍋更加鮮美低脂，熱量也沒有那麽高。