01. 禮儀的最初發展
夏朝以前(公元前21世紀前)，最開始的宗教活動——祭天地鬼神祖先，是禮儀的最早形態。這個時期的禮儀還比較簡單，沒有形成制度。
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02 . 禮儀的形成
到了夏、商、西周(公元前21世紀~前771年)，人類已經進入了奴隸社會時代，統治階級為了鞏固自己的地位，把宗教禮儀發展成禮制，這個時期的禮儀都是強制性的，而且尊卑分明，禮被打上了階級的烙印。
在這個階段，中國第壹次形成了比較完整的國家禮儀與制度。古代的禮制典籍亦多撰修於這壹時期，如周代的《周禮》《儀禮》《禮記》就是我國最早的禮儀學專著。在漢以後2000多年的歷史中，它們壹直是國家制定禮儀制度的經典著作，被稱為禮經。
《周禮》中的“五禮”就是壹整套涉及社會生活各方面的禮儀規範和行為標準。祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。