.面粉裏放入幹酵母、泡打粉和白糖。山東戧面大饅頭的做法第2步2.然後攪拌均勻。山東戧面大饅頭的做法第3步3.最後用溫水和面。山東戧面大饅頭的做法第4步4.用溫水和成軟面團後攤在案板上。山東戧面大饅頭的做法第5步5.把軟面團用手按扁往上面放入幹面粉折疊用手反復揉勻。山東戧面大饅頭的做法第6步6.揉勻後再次放入幹面粉進行揉勻，按此法反復多次往面團裏戧入30%-40%的幹面粉，每次揉勻後再戧第二次。山東戧面大饅頭的做法第7步7.把面團邊戧入幹粉邊揉，直至揉至光潔為止。山東戧面大饅頭的做法第8步8.然後切成六個面劑子。山東戧面大饅頭的做法第9步9.逐壹把面劑子進行揉搓。山東戧面大饅頭的做法第10步10.把面劑子揉成半圓形略高壹些的球狀然後進行餳發。山東戧面大饅頭的做法第11步11.把面團餳發至用手指輕輕壹按呈現小坑可很快回彈即可，餳發時間大約需要20分鐘。山東戧面大饅頭的做法第12步12.先把蒸鍋水燒開，然後把面團碼放入籠屜裏，面團之間要留出膨脹的間隙，最後蓋好鍋蓋用大火蒸20分鐘即可。山東戧面大饅頭的做法第13步13.香噴噴的大饅頭就做好了。山東戧面大饅頭做法小貼士戧面饅頭特點；饅頭光亮潔白、入口筋道耐嚼、香甜個大、麥香濃郁。溫馨提示；1、用500克面粉和面，裏面放入15-20克的白糖，可去除酵母和泡打粉的味道，也會更為突出小麥的香味，但糖不要放多，以不吃出甜味為好。糖也是酵母菌的最好搭檔，可促其快速成長發酵。2、用水和面要軟壹些，然後用幹粉再把饅頭戧揉至發硬，把面團戧至越硬越好，大約戧入30%至40%的幹粉即可，每揉勻壹次再兌入第二次幹粉。如喜吃軟壹些的饅頭，可戧入30%的幹粉即可。3、面團在餳發時稍有膨脹即可，蒸的時候要用旺火。大炒勺的這款用簡單快捷方法制作的“山東戧面大饅頭”就做好了，供喜歡吃面食的朋友們參考！我也是copy來的，希望對妳有幫助！
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