1、材料：面粉150克、白砂糖20克、雞蛋1個、小蘇打1茶匙、鹽半茶匙、水30ml
2、把面粉和小蘇打，鹽混合在壹起
3、雞蛋打散，放入水和糖攪拌均勻；
4、把調好的蛋液倒入面粉內，攪拌成絮狀；
5、和成面團，蓋上保鮮膜放置20分鐘；
6、把和好的面團搟成開，用刀貼著搟面棍把面皮切成細條；
7、用手把面條搓到卷起；
8、把面條對折它會卷在壹起，註意壹頭留出洞洞；
9、再卷幾下對折卷成麻花狀，尾巴塞進洞洞，檸成麻花，處理好的麻花分開擺放；
10、鍋內倒入足夠的油燒熱後，轉中小火下麻花炸制，炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱；
11、將麻花炸至表面金黃，自動浮起，撈出即可；
12、炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否則外面焦了裏面不熟。面條最好搓細壹些，這樣容易炸熟，別搓太粗了哦，做的太大炸起來不容易酥脆。炸麻花的油要蓋過麻花，炸制時要勤撥動，防止沈鍋底。如果喜歡鹹酥麻花，可以去掉方子中的糖，換成鹽，就可以做成鹹酥麻花。