手工技術業是指依靠手工勞動，使用簡單的手工工具從事小規模生產的加工行業。
我國的手工技術業歷史久、行業多、分布廣。它最初與農業密切聯系，屬於個人副業性質的家庭手工業。
在我國的歷史長河中，傳統的手工業者多是民間的藝人，他們巧奪天工的工藝技術水平及其豐富多彩的產品，代表了我國幾千年來的文化積澱。