主料
大米?：適量
輔料
油 ：適量
花椒?：適量
醋?：適量
具體步驟
第壹步
取晚秈米1杯，用流動水洗幹凈瀝幹後，加入1.5杯的水，在室溫下浸泡12個小時
第二步
將泡好的晚秈米放入料理機中，用泡米水攪打成均勻的米漿
第三步
打完後，把米漿用細網過濾，使米漿中較大顆粒的秈米渣濾出，並將其再次放入料理機中，加入適量的米漿，繼續攪拌
第四步
米漿中加入壹點點的鹽和1大匙的油，混合均勻後放置30分鐘即可開始蒸制
第五步
大火蒸2到3分鐘後，盤中起大泡即可出鍋。蒸皮出來了
第六步
摞放。米皮摞放時，要切記每張皮間都要抹油