撒是中國插花獨有的壹種固定花材的手法。在插瓶花中因花材不好固定。因此在瓶口用壹根枝條橫在瓶口，以便固定花材。
插花（floarr），亦可稱為插花藝術，就是把花插在瓶、盤、盆等容器裏，而不是栽在這些容器中。所插的花材，或枝、或花、或葉，均不帶根，只是植物體上的壹部分，並且不是隨便亂插的，而是根據壹定的構思來選材，遵循壹定的創作法則，插成壹個優美的形體（造型），借此表達壹種主題，傳遞壹種感情和情趣，使人看後賞心悅目，獲得精神上的美感和愉快。
中國插花是壹種古老的傳統文化現象，大多為滿足主觀與情感的需求，亦是日常生活進行娛樂的特殊方式。插花源於古代民間的愛花、種花、賞花、摘花、贈花、佩花、簪花。
花束的花材固定有兩種方法：壹種是用細鐵絲綁紮，每壹枝花、每壹片襯葉，都用纏上綠膠帶的細鐵絲纏好後再造型。另壹種是用專用花托，內有花泥，將花依造型插入花托內，此法比較簡便省事。
任何壹件藝術作品都要有壹個與之相協調的環境，插花作品與環境的配合也十分重要。插花裝飾需依環境及場合的性質而定，不同場合和對象要用不同的花材。如盛大集會商廈、酒樓開業，以及宴會廳等隆重場合的喜慶用花，花材色彩要鮮艷奪目，花形碩大，以展示熱鬧、有氣派。
反之，哀悼場面要用花宜淡雅、素凈如白色、黃色花材，借以寄托哀思。應用插花來烘托氣氛、渲染環境，能起到畫龍點睛的作用。插花藝術對中國人而言，插花作品被視為壹個天人合壹的宇宙生命之融合。以“花”作為主要素材，在瓶、盤、碗、缸、筒、籃、盆等七大花器內造化天地無窮奧妙的壹種盆景類的花卉藝術，其表現方式頗為雅致，令人把玩，愛不釋手。
插花藝術的起源應歸於人們對花卉的熱愛，通過對花卉的定格，表達壹種意境來體驗生命的真實與燦爛。我國在近2000年前已有了原始的插花意念和雛形。