煎餅是中國傳統美食之壹，歷史可以追溯到三千年前的商朝時期。當時的煎餅是用谷物制成的，主要是為了方便儲存和攜帶。隨著時間的推移，煎餅逐漸演變成了壹種美食，成為了人們日常生活中的必備食品。而攤煎餅則是煎餅的壹種烹飪方式，它的制作方法簡單易學，深受人們的喜愛。
攤煎餅的材料
制作攤煎餅的材料非常簡單，只需要準備面粉、水和壹些調味料即可。以下是制作攤煎餅所需的材料：
-面粉：250克
-溫水：適量
-鹽：適量
-雞蛋：1個
-蔥花：適量
-食用油：適量
制作攤煎餅的步驟
1.準備材料
首先，我們需要將面粉、鹽和壹個雞蛋混合在壹起，攪拌均勻。然後，逐漸加入溫水，揉成壹個光滑的面團。將面團放在案板上，揉搓幾分鐘，讓面團更加柔軟。
2.揉面
接著，將揉好的面團分成若幹個小面團，每個小面團的大小可以根據個人口感來決定。將小面團搓圓，然後用手掌壓扁，再用搟面杖將其搟成薄餅。
3.加調料
將搟好的薄餅放在案板上，撒上壹些蔥花和鹽，然後將薄餅對折，再次搟成薄餅。
4.烤餅
在平底鍋中加入適量的食用油，將鍋燒熱。將搟好的薄餅放入鍋中，煎至兩面金黃，即可取出。
攤煎餅的小竅門
1.面團的揉捏時間不宜過長，以免影響面團的柔軟度。
2.在搟面餅的時候，可以在案板上撒壹些面粉，以免面團粘在案板上。
3.加入蔥花和鹽可以增加煎餅的口感和味道。
4.煎煤氣竈的時候可以先用小火煎，煎至兩面金黃後再用大火煎，這樣可以讓煎餅更加酥脆。