準備食材：
普通面粉、溫水、酵母粉、清水、白芝麻、鹽、小蘇打、花椒粉、鹽、辣椒面
具體做法：
1.和面盆裏倒入面粉，溫水碗裏加入酵母粉用筷子攪拌化開，壹斤面粉大約加3-5g的酵母粉，酵母水化開後倒入盆裏，再多次少量加入水來和面，攪到裏面沒有幹面粉的時候，把它們揉成光滑的面團，面團揉好後，蓋子讓它發酵到原來的兩倍大。
2.接下來做個芝麻鹽，平底鍋裏倒入白芝麻，再倒入鹽，這裏用小火翻炒，把白芝麻慢慢地炒香，炒至微黃關火，等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用。
3.這會兒面團發酵好了，發酵好後是這個樣子，現在這個天氣兩個小時就可以了。
4.碗裏面加入大約3-5g的小蘇打，和面團均勻地揉在壹起，大案板上撒些幹面粉，我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理壹下揉光滑，用搟面杖搟得薄厚均勻、寬窄相同些，然後在上面刷層油，再均勻地撒上剛才碾碎的芝麻鹽，然後這樣把面卷起來。
5.切成寬窄相同的小劑子。
6.現在展示花卷的第壹種方法，拿壹根筷子在小面團中間使勁壹壓。
7.然後這樣從兩邊往回壹翻，這個花卷就成型了。
8.現在展示第二種方法，拿壹根筷子先從小面團中間豎著壹壓，再把小面團翻過來橫著往中間再壹壓。
9.再用手從中間壹捏。
10.兩手各拿住壹端往下壹翻就成型了。
11.這個是椒鹽口味的花椒。
12.下面再做個辣椒花卷，面片上面均勻地撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。
13.繼續卷起來，再斜著切成大小相同的面劑子。
14.這個是第三種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓壹下。
15.兩手從側面往下壹翻，這個花卷就成型了。
16.現在展示第四種方法，把兩個劑子疊放在壹起，還是用筷子這樣使勁壹壓。
17.兩手從兩端往下再壹翻，這個花卷就做好了。
18.蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，花卷做好後，在篦子上餳半個小時左右再上鍋蒸，怎樣看這個饅頭花卷二次餳發有沒有好呢？用手在上面按壹下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
19.直接冷水上鍋蒸花卷，我今天做的比較多，總***蒸了五篦子花卷饃，開大火蒸，鍋裏水上汽後蒸二十分鐘，二十分鐘後，先把籠蓋稍微提起壹點放下氣，等五分鐘後再出鍋，這個也是饅頭花卷塌陷、回縮的壹個關鍵步驟。
20.咱們今天的花椒饃就蒸好了，壹種是椒鹽花椒，壹種是辣椒花卷，蒸出來特別的松軟，喜歡的朋友不妨自己在家試試。