文化創意是“主料” 布局年輕化市場
近年來，放眼國內景區，文創雪糕屢見不鮮。依托景區特色，文創雪糕將歷史文化與IP元素的深度融合，還原出各式各樣的熱門景點、建築、文物等，精巧別致的制作，大大提高了遊客們的旅遊增值體驗。不管是本地還是外地遊客，看到文創雪糕大部分都會心動，而文創雪糕獨特的造型、濃濃的文化與社交屬性，讓景區的文化符號更加深入人心。
文創雪糕火熱的背後，“年輕化”是個關鍵詞。新生代群體正逐步成長為文化消費的主力軍，他們不分季節、隨性而行，偏愛具有儀式感的產品，在景區手持文創雪糕拍照、打卡、發社交媒體已是年輕遊客的常規做法。文創雪糕出圈的背後，彰顯著傳統文化的原生魅力。
“從中石化、同仁堂賣咖啡，再到茅臺賣冰激淩，包括華為賣咖啡，其本質都是為了布局新生代，討好新生代，滿足新生代，靠近新生代。整體來說，新生代成為主流的消費群體之後，它的消費思維跟消費行為決定了品牌未來的興衰，所以，如何讓品牌年輕化，如何能夠與新生代有更強的黏性，這些都是品牌方要去布局的戰略。”對於文創雪糕這幾年的興起，中國食品產業分析師朱丹蓬如是分析。
花式“內卷”品類多 文創雪糕還能走多遠
問世以來，文創雪糕從未停止過“內卷”，入夏之際，江蘇恒順醋業股份有限公司宣布上架三款文創雪糕，有醬油芝士、香醋和黃酒三種口味，在鎮江的中國醋文化博物館即可買到，引起網友關註。此外，多品牌跨界推出雪糕，近期，由茅臺與蒙牛聯名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產的三款茅臺冰淇淋在貴陽率先上市，當日“i茅臺”App同步上線售賣，引起市場廣泛關註。
火熱出圈、激烈內卷的背後，是擁擠賽道上逐漸被關註和詬病的問題：同質化產品增多、口味創新較難、品質提升慢。炎熱的夏天終將過去，未來，如何實現文創雪糕的叠代創新？如何使之在文創道路上走得更遠？
朱丹蓬認為，近年來，雪糕重度消費者的消費思維和消費行為發生變化。“文創雪糕提供了更多的文化和情感需求等附加值，符合新生代主流消費群體的消費思維，即不只會因為好吃而選購，還可能被其造型、包裝、概念所吸引，而這種思維給品牌帶來了增長空間。”
同時，朱丹蓬表示，當壹個品類進入到峰值之後，其細分賽道壹定會出現，文創雪糕其實也是整個雪糕的細分賽道，其獨特的“DNA”以及文化底蘊做支撐，有其唯壹性、歷史性、獨特性的特點，所以文創雪糕的市場相對還是看好。“當然壹個產品投入市場並不是短期的刺激，而是要經得起長期的市場考驗。只有不斷地拿出創意，不斷升級叠代，文創雪糕的熱度才會壹直持續下去。”
文創的本質，在於“文”，更重於“創”。造型新穎的同時，文創雪糕也需要傳承本土文化，將歷史相融合，而不是壹味跟風。當然，身為壹支雪糕，好吃還是立身之本。
我很想買北京景山公園牡丹雪糕 ，景山公園的牡丹雪糕，除了典雅的造型，味道上，人家也真研發出了牡丹味。花卉獨有的清香賦予了雪糕更多的層次。
每年5月，昆明藍花楹主題公園裏，藍花楹熱烈盛開，吸引大批遊客打卡。以藍花楹花朵形狀為設計靈感的文創雪糕，3朵小花簇擁構成壹串藍花楹，也美得人心醉。它有3個口味：葡萄、藍莓、牛奶。
不過它屬於季節限定產品，只在藍花楹花期（5月-6月）售賣。