金不換是古墨名。
《淵鑒類函》卷二零五引成老相《墨經》：“凡墨日日用之，壹歲才減半分，如是者萬金不換。”後便用為墨名。墨，中國傳統文房用具之壹，文房四寶之壹，是書寫、繪畫的黑色顏料，後亦包括朱墨和各種彩色墨。
墨的主要原料是煤煙、松煙、膠等，是碳元素以非晶質形態的存在。通過硯用水研磨可以產生用於毛筆書寫的墨汁，在水中以膠體的溶液存在。
古墨主要派別分徽墨、川墨。墨的水分及膠的成分不同，會影響到墨的黏度。在不同場合使用的墨，其黏度有所不同。另外，初制成的墨的水分亦較多。另有存放時間較長的墨，其致密度較高，並經過長年累月的幹燥，使墨色的立體感更高。這種墨被稱為“古墨”。
墨相關介紹
墨分“松煙墨”和“油煙墨”兩種，松煙墨以松樹燒取的煙灰制成，特點是色烏，光澤度差，膠質輕，只宜寫字。油煙墨多以動物或植物油等取煙制成，特點是色澤黑亮，有光澤；最常見的桐煙墨，堅實細膩，具有光澤。
中國畫壹般多用油煙，只有著色的畫偶然用松煙。但在表現某些無光澤物如墨蝴蝶，黑絲絨等，也最好用松煙。中國畫的墨，壹般是加工制成的墨錠，選擇墨錠時，要看它的墨色。
看墨泛出青紫光的最好，黑色的次之，泛出紅黃光或有白色的為最劣。按用途可分為普通墨、貢墨、禦墨、自制墨、珍玩墨、禮品墨等。
以上內容參考：百度百科-金不換（古墨名）