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斯裏蘭卡家庭的壹日三餐,都愛吃些什麽,為何他們都不顯老

斯裏蘭卡位於印度洋上,是壹個熱帶島嶼國家,被稱為“寶石王國”、“印度洋上的明珠”。擁有美麗海洋和沙灘的斯裏蘭卡,壹度被譽為 旅遊 勝地,去過這裏遊玩的人會發現,斯裏蘭卡人面容很好,尤其是女性,很難通過長相判斷年齡。下面就來看看斯裏蘭卡家庭的壹日三餐,都愛吃些什麽,為何他們都不顯老。

1、早餐

斯裏蘭卡家庭早餐壹般是吃薄煎餅,這是斯裏蘭卡的傳統早餐,但如今已成為壹種風靡街頭巷尾的小吃。薄煎餅是用米漿、椰奶、椰子水和少量糖粉做成,靠壹口高邊平底鍋煎成碗狀大小。新鮮烤制後可即食或在餅中間夾入雞蛋,搭配斯裏蘭卡特有的豆咖喱辣椒醬味道更好。

豆咖喱用紅木豆和椰奶烹飪而成,加以洋蔥、綠辣椒,以及肉桂、茴香、葫蘆巴、班蘭葉等香料。這道菜比起印度版的木豆咖喱口感顯得薄壹點,如果使用傳統的土罐烹飪,香味還要更加濃郁。

早餐多數斯裏蘭卡人還愛喝酸奶,斯裏蘭卡的酸奶非常濃,看上去它只是壹個普通的酸奶,不過比壹般的酸奶酸壹點,但是這邊的吃法是在裏面加入木瓜,甜牛奶什麽的,拌壹拌,當地人非常喜歡這樣吃。也會加壹大勺蜂蜜,攪勻了再喝。還有壹種強勁的吃法,那就是在酸奶中加入壹種當地椰子酒,度數很高,椰子味兒很濃。

早餐少不了的還有紅茶,斯裏蘭卡的紅茶有多有名不用我多說了吧,用這裏的紅茶泡制的奶茶品質也是相當好的。蘭卡人喝茶的方式和我們完全不壹樣,這裏和西方壹樣,都是喝茶包,茶葉越細越好。蘭卡人喝茶的方式和我們完全不壹樣,這裏和西方壹樣,都是喝茶包,茶葉越細越好。

雖然斯裏蘭卡紅茶最開始為為英國殖民者所供應,所以出來的茶也是符合英國人歐洲人的口味。他們喝茶的習慣是加上糖和奶或者是說蜂蜜壹些,可以把茶葉的苦澀味降低的輔料壹起喝。斯裏蘭卡紅茶拿來做飲料茶,比如說臺式奶茶港式奶茶,水果茶等等,會有非常出色的效果。

受英國飲食的影響,壹部分斯裏蘭卡家庭早上也會吃西餐,壹般有巧克力奶,三明治,因為當地人都是用手吃的,所以每桌都會配置清潔用具。盛滿清水的搪瓷水壺,把洗過右手的臟水倒進右下角的塑膠盤裏,接著再用報紙擦手。

2、午餐

形似淚滴狀的印度洋小島斯裏蘭卡是壹個真正的 美食 之鄉。經 歷史 上長期殖民和貿易的影響,斯裏蘭卡 美食 形成了壹種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當地土著特色的獨特風味,引誘著八方食客的味蕾。

午餐斯裏蘭卡家庭午餐主食是大米,常吃的菜類似於我們常見的“沙拉”,用石杵和石臼將新鮮石材磨碎,配以濃郁的醬汁生食。Pol sambol是最受歡迎的壹道“沙拉”,將新鮮椰蓉、幹辣椒、紅洋蔥、檸檬汁和馬爾代夫小幹魚(或腌金槍魚)壹起磨碎拌勻,配上米飯,非常鮮美。

斯裏蘭卡大餐須包含各式咖喱菜肴,每壹種咖喱都有不同的風味。斯裏蘭卡的蔬菜咖喱因受英國殖民影響,多用土豆、胡蘿蔔和南瓜,此外也廣泛使用菠蘿、秋葵和苦瓜入菜。斯裏蘭卡咖喱菜肴壹般會搭配米飯且手抓食用,白米、紅米或糯米均可。

椰子在斯裏蘭卡被發揮到了極致,各種 美食 都會添加些。壹種金黃色的椰子是千百年來斯裏蘭卡島上特產,通體金黃,遠遠看去,掛在街邊的椰子金燦燦壹片,十分喜慶,它也是斯裏蘭卡很多食物的原料,椰漿、椰粉、椰油均可融會貫通於斯裏蘭卡各色食物當中。

椰奶糕就是本地人午餐常吃的壹種,這是起源於公元5世紀的壹種僧伽羅傳統食物,制作方法是將椰奶、鹽等放入將要煮熟的米飯中,煮好後再切成小塊。傳統上必須切成菱形,食用時搭配辣椒醬、咖喱等,吃起來富有彈性和椰子的清香。如果是僧伽羅和泰米爾新年,同時還會搭配Kokis和Kavum等油炸的甜食。

午餐本地人也會制作壹種油炸的小餅,用木薯、米粉、椰奶、雞蛋等制成。雖然Kokis被認為是傳統的斯裏蘭卡小吃,但是卻起源於荷蘭人;Kevum,壹種油炸的“糖餅”,由米粉和糖棕制成,是壹種傳統的僧伽羅甜食;Aasmi,由米粉和壹種桂皮的椰子汁制成,油炸後淋上粉紅色的糖漿。

3、晚餐

斯裏蘭卡人晚餐大多以大米、椰肉、玉米、木薯等為主要食物。他們尤其偏愛椰汁和紅辣椒,這兩樣是他們幾乎所有菜肴中都離不開的調料。斯裏蘭卡幾乎午餐和晚餐都會有米飯和咖喱。咖喱的原料壹般包括辣椒、姜黃、肉桂、酸豆、椰汁、芥末等等。通常上菜的時候,這些咖喱會同米飯、小菜壹起上來,有酸甜的茄子、軟軟的土豆等等食材。

香料米飯就是本地人晚餐常吃的,這是斯裏蘭卡摩爾人的食物,起源於印度的M斯林。壹般米飯中使用大量的香料,然後加入腌制的羊肉、雞肉、牛肉、海鮮以及幹果、蔬菜、酸奶等煮熟。這是斯裏蘭卡很受歡迎的壹道 美食 。

印尼炒飯也是晚餐常吃的,這是印度尼西亞、馬來西亞傳統食物,隨著馬來人傳到了斯裏蘭卡,在斯裏蘭卡很多餐廳都可以看到。有別用亞洲其他國家的炒飯,因為本地人使用大量的甜醬油和蝦醬,味道更加強烈。

酸魚咖喱是斯裏蘭卡家庭晚餐愛吃的 美食 之壹,壹般使用金槍魚或者旗魚為原料,將魚切塊煎好,然後與各種香料放入陶罐中燜煮。根據地區與口味不同,使用的香料也略有不同,但最重要的是黑胡椒與藤黃果。與斯裏蘭卡那種糊狀的咖喱不同,Ambul thiyal是壹種幹咖喱菜,搭配米飯或者其它咖喱壹起食用。

蕉葉包飯是斯裏蘭卡另外壹種受歡迎的米飯,它有點像Biryani,但是與Biryani不同的是,它是將煮熟的米飯與肉咖喱、辣椒醬、香料、蔬菜等用香蕉葉包裹後慢慢地烘烤而成,其味道混合米飯、肉、醬、香料與香蕉葉的香味,吃起來多了幾分芳香與變化。

上面總是提到“辣椒醬”,在斯裏蘭卡被稱作Sambal,它是指壹種辣的醬或者多種食材混合的糊狀物,通常是辣椒加上壹些如蝦醬、椰蓉、洋蔥、黑胡椒、檸檬汁、棕櫚糖、米醋等,酸辣噴香,保留了自然的滋味,令人回味不已。

椰汁雞湯是晚餐常吃的 美食 ,斯裏蘭卡人民祖祖輩輩吃椰長大,將椰子頂端用剁刀剁開壹個小口,將其中的椰汁倒出待用,再把椰子去頂,把內壁椰肉挖出,接著削去表面的碎渣,放入壹只肥美的母雞,先用武火攻雞,再用文火慢燉,椰香伴隨著雞香,翩翩而至,那感覺就像妳揮舞著紗巾,奔跑在斯裏蘭卡海灘上。

為何斯裏蘭卡人都看上去很年輕,不顯老呢?

飲食是壹方,還有較高的幸福指數,較為健全的全民免費醫療,但斯裏蘭卡人不顯老的主要原因還有他們的“阿育吠陀”生活方式有關。阿育吠陀是生命長壽的科學,是在全球廣泛流行的古印度治療體系,它起源於《吠陀經》中的《阿達婆吠陀》。

數千年的研究、學習、觀察和實踐知識,診斷,治療患者,及其無數草藥及草藥化合物的應用,均被阿育吠陀體系非常系統地安排。這是壹個在古代發展起來的體系,至今仍在全球流行。這是壹個完整的醫學體系,它不僅醫治疾病,它還從不同的角度醫治個人。阿育吠陀和瑜伽有著密切的聯系,瑜伽體式、調息術和高階的頭腦運動,比如冥想,是很容易被人接納的,也是保持 健康 所推薦的。

阿育吠陀旨在“使 健康 者保持 健康 ,使患者的疾病得到治療”。不像西醫體系,阿育吠陀對保持 健康 同樣重視,因此個人能具有壹種 健康 的生活狀態。為了保持 健康 ,個人需要過壹種遵循阿育吠陀原則的常規生活,比如,在太陽升起前起床,向自己的古魯、神、大地母親表示尊重,觀察自己的身體,看著鏡子中的臉,用樹皮刷牙,每天沐浴,沐浴前按摩自己。

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