新年自制小零食
1.?熊貓餅幹棒棒糖
食材：奶粉15g，蛋清18g，黃油60g，糖粉15g，低筋面粉100g，竹炭粉少量。
黃油室溫軟化，加糖粉，打蛋器打發至發白，加蛋清打發，完全融合的狀態，篩入低粉，揉至成團，分10g面團加竹炭粉揉成黑色分1og面團加紅絲絨液揉成粉色，每個5g壹個的面團搓成圓，黑色面團做出表情和耳朵，沾蛋液貼上，烤箱預熱，上下火170度烤10分鐘，巧克力融化放入裱花袋等待快凝固時擠在餅幹上，放上棒棒糖棍子，另外壹塊餅幹貼上，凝固即可。
2.?蝴蝶酥
手抓餅撒上白砂糖和芝麻，蓋上第二層繼續撒芝麻和糖，蓋上第三張，抹壹層面粉放到油紙上，撰至1.5倍大，兩邊朝裏卷放冰箱冷凍定型，翻面，切片，刷蛋糖 1B0度15分鐘翻面刷蛋液撒糖再烤10分鐘。
3.?巧克力麻薯
牛奶和糖混合，加入糯米粉、玉米澱粉可可粉攪勻，過濾壹遍，蓋保鮮膜，紮小孔蒸鍋蒸18分鐘，趁熱加入黃油。冷卻壹點帶手套揉成光滑的糯米團，用保鮮膜整理成長方形，撒可可粉防粘，切小塊即可。
4.?草莓小熊餅幹
軟化黃油加入糖粉拌勻，打發至黃油糊體積蓬松，篩入低筋面粉，拌勻成無幹粉面團，保留20克原色面團其余調成深粉色，每13克面團揉成球，揉兩小圓球粘兩個角，捏原色薄橢園面團於臉部，可以統壹先處理粉色面團，原色橢圓面團粘上，以免串色，烤箱150°烤18分鐘，棕色巧克力畫眼睛，紅巧克力畫鼻子和眉毛，白巧克力畫耳朵，再篩壹層糖粉完成。
5.?心形格子餅幹
黃油軟化，加入糖粉，攪拌式順滑，加入蛋黃液攪拌，加入過篩低粉攪拌，最後呈無幹粉面團。將面團按比例揉成淺粉深粉和原色，搟成厚度壹致的長方形冷凍壹會，將面團切成寬度差不多的條狀，第二層顏色另外組合疊上，將條狀面團間隔組合疊好，全部疊好惠保鮮蹊冷凍半小時以上，取出面團切塊，平鋪疊壹起，隔壹層油紙搟壹搟，用模具按壓出心形，鋪好165度烤15分鐘，註意觀察上色。
6.小黃人餅幹
軟化的黃油中，篩入糖粉攪拌至順滑，加入剛剛做的香蕉奶油，打蛋器打至顏色發白，取壹些剛做好的香蕉奶油，少量多次篩入糖粉，攪拌至不流動的膏狀即可，篩入低筋面粉，揉成光滑的面團，隔油紙搟平後，放入冰箱冷藏30分鐘，裝入裱花袋，擠在餅幹上，再疊加壹塊餅幹，剛做好的糖霜夾心，混合少量食用色素畫表情，冷藏後取出，用磨具壓出圓形，放入烤盤，餅烤時蓋壹層錫紙，烤箱提前預熱130度烤30分鐘，白色畫眼白部分，加竹炭粉調成黑色畫眼鏡腿，最後畫眼睛和嘴巴。
7.可達鴨雪球餅幹
軟化後的黃油加糖粉，打發至體積蓬松顏色變淺，過篩入低粉，拌勻成團，加色素(果蔬粉)調色，取15克面團揉成球，捏兩個橢圖眼睛面團，捏壹個鴨嘴吧，捏壹個梯形做呆毛，相應粘上稍按壓貼合，牙簽按壓出凹槽，捏好的型，烤箱150度烤20分鐘，牙簽沾黑色素畫五官。