食材清單：
* 牛肉：500克
* 姜：3片
* 蒜：2瓣
* 生抽：2湯匙
* 老抽：1湯匙
* 料酒：1湯匙
* 蜂蜜：1湯匙
* 五香粉：1茶匙
* 蠔油：1湯匙
* 黑胡椒粉：適量
* 鹽：適量
制作步驟：
1. 將牛肉切成2mm厚的小塊，用刀背在牛肉上輕輕地敲打，放置在壹旁備用。
2. 將姜和蒜用料理機打成末，或用刀切成細末。
3. 在壹個碗中，將生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、蠔油、黑胡椒粉和鹽混合在壹起，攪拌均勻。
4. 將切好的牛肉塊放入碗中，加入姜蒜末，再倒入混合的腌料，攪拌均勻。
5. 用保鮮膜覆蓋碗口，放入冰箱中腌制6小時以上，最好能放置壹晚，以使牛肉充分吸收腌料的味道。
6. 在烤之前，將牛肉從冰箱中取出，放置在室溫下15分鐘，這樣可以使牛肉更加容易烤熟。
7. 在烤盤上鋪上壹層錫紙，將牛肉塊放在烤盤上，撒上壹些黑胡椒粉和鹽。
8. 將烤盤放入預熱至200度的烤箱中，烤15-20分鐘，或者直到牛肉的顏色變得更深，並且內部溫度達到妳想要的熟度。
9. 從烤箱中取出烤好的牛肉塊，放在壹個盤子上，稍微涼壹下後即可食用。
以上就是日式烤肉牛肉的腌制方法，希望能給妳提供壹些參考。