煮米飯好吃又香的方法如下：訣竅壹：淘洗2遍淘洗大米的時候，淘洗1-2次就可以。很多人淘到水非常清澈，這樣是不對的，大米有很多水溶性營養素，都會被洗掉的。第壹次淘米主要洗去灰塵，第二次再洗壹遍就差不多了，記得不要使勁揉搓，簡單抓洗就可以，剩下的淘米水可以用來洗臉，洗蔬菜都是不錯的。訣竅二：米和水的比例1：1.2米和水大家平常放多少呢，最佳是1:1.2。水多的話會偏軟、少的話偏硬。如果是新米含水量足，可以適當少放水。可以用手指測量壹下，水高過大米1厘米就可以了。所用的水最好是過濾水，在蒸飯之前浸泡10分鐘（如果不趕時間浸泡1個小時更佳），讓大米充分吸收水分，縮短煮飯時間，使大米粒粒飽滿。訣竅三：加3克食用油、2滴白醋浸泡時間到了，往鍋中加入3克食用油、2滴白醋，加油米飯就能晶瑩剔透、顆粒分明。加白醋能夠保護大米的維生素，同時米飯松軟清香。大家都知道壽司店的米飯，粒粒分明特別好吃，就是加了白醋的原因。不要擔心米飯會有酸味，白醋會揮發，揮發的同時，能加快大米中澱粉的水解，縮短蒸飯的時間。訣竅四：將蒸好的飯挑松，再燜5分鐘電飯煲跳閘之後，打開電飯煲，將米飯用鏟子挑松，再蓋蓋燜5分鐘，這樣米飯筋道不粘連、松軟有彈性。這樣壹鍋米飯就蒸好了，由於加了食用油、白醋，米飯油潤透亮、顆粒分明，讓米飯又香又好吃。
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