用料 ?
羊肩肉，切小塊 壹磅
鹽 1.5茶匙
黑胡椒 0.5茶匙
菜油 1湯匙
黃油 2湯匙
洋蔥 切細條 約五六個
胡蘿蔔 切薄片 中等大小2個
芹菜 橫切細條 2根
蒜 切薄片 5顆
日本咖喱粉 6湯匙
幹葡萄酒 2杯 約480ml
水 4杯 960ml
香葉 1片
西紅柿 切碎 1磅
姜泥 1茶匙
黃糖或糖 1湯匙
醬油 2湯匙
七味粉 0.5茶匙
日式羊肉咖喱的做法 ?
用1茶匙鹽，黑胡椒腌羊肉。大火熱鍋，放菜油和黃油，黃油融化以後放羊肉，翻炒3分鐘左右變色以後盛出。
調中火，放洋蔥，不斷炒15分鐘左右，直到洋蔥變軟棕色。加胡蘿蔔，芹菜，蒜，繼續翻炒5分鐘，變軟出水。加3湯匙咖喱粉，翻炒約壹分鐘。加酒繼續壹分鐘。加水，香葉，西紅柿，姜，羊肉，攪拌。
調小火，蓋蓋燜煮30分鐘。記得攪拌。
最後加糖，醬油，剩余的鹽，七味粉，咖喱粉，攪拌壹分鐘以後，繼續燜煮30分鐘。