如果問早餐吃什麽，怕是有壹大部分人會說吃面。的確，早晚餐選擇吃面的人不在少數，壹碗熱乎乎的湯面雖然簡單，但讓人很舒服。尤其現在是冬天，天冷，壹碗熱湯面就顯得尤為重要了。
說起面，咱們國家的各個省份都有自己的代表作，並名揚天下。這裏我就不壹壹說了。自己在家煮面吃，當然沒有那麽多的名堂，“家常”兩個字就是代表了。
壹、西紅柿茄子面
材料：掛面120克，茄子1根，蠔油1勺，鹽適量，蔥花適量，雞精適量。
做法：用紫色的長茄子，不要圓茄子，把茄子切成手指般的條狀，撒點鹽拌壹拌，腌漬壹下，然後攥出去腌出來的水分；西紅柿隨便切小塊就行；熱鍋放入壹點油，然後放入處理好的茄子條翻炒2分鐘；放入切碎的西紅柿翻炒，把西紅柿炒成漿狀；放水，同時放鹽和蠔油調味；下入面條燒開後小火煮；最後把面條煮熟就可以放點蔥花和雞精調味出鍋。
二、豆角南瓜燜面
瘦身、養顏兼顧，又吃得舒服，最喜歡燜面，試試放南瓜的口味。
材料：南瓜1個，豆角500克，面條400克，五花肉200克，蠔油適量，鹽適量，蔥適量。
豆角洗幹凈，掰短壹點；南瓜洗幹凈切成小塊；五花肉切片炒香，把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同時放入蠔油炒勻。不用放醬油了，如果喜歡顏色深的就少放壹點老抽調色吧，加水後放入南瓜，同時加鹽。水的量壹次要放夠，不要後加，不拍多，高出食材大約5厘米左右。燒開後小火煮燜20分鐘；就放入新鮮的面條，用筷子及時撥動面團後小火煮5分鐘左右，放入蔥花調味即可。
三、時蔬海鮮面
用大蝦等和蔬菜搭配做面，鮮香開胃又好吃。我用的是蕎麥面，多元化進餐哦
材料：蕎麥掛面100克，菠菜1把，大蝦4個，蟹棒2個，蠔油適量，鹽適量，香油適量。
首先把菠菜用開水焯燙壹下，然後過涼撈出備用；兩個蟹棒切塊，大蝦是熟的，剝去蝦皮，只用蝦仁；鍋內先加水，直接放入蟹棒煮，讓蟹棒和水壹起煮開；然後放入蕎麥掛面。湯水和面條的量自己把握好，喜歡喝湯的就多放點水，反之少放點；把鍋再次燒開後，放入菠菜和蝦仁，這時候直接放入蠔油，壹點鹽調味；最後再次燒開，煮壹分鐘，面條熟了就放入蔥花和香油斷火即可。
四、番茄火鍋面
家裏也備了好些火鍋底料，火鍋底料不僅可以涮火鍋，還可以煮面，簡單又入味，今天我用的是番茄味的火鍋底料，推薦朋友們買幾包備著。
材料：番茄火鍋底料1包，掛面100克，小洋蔥半碗，菠菜1把。
做法：鍋內加水，直接倒入番茄火鍋底料，按照說明的比例加水，我這壹包料大約加水800克，壹人食足足的，開火加熱，看到鍋內湯汁開鍋就放入掛面，大約半分鐘的時間就會開透，煮到面條沒有白心的樣子，放入菠菜；再燒開，就放入小圓蔥，關火就行了，余溫煮半分鐘。吃吧，開胃又鮮香。