昆明必買的十大特產有:宜良烤鴨、寶洪茶、火腿月餅、鮮花餅、夕陽葵花子、汽鍋雞、鹽餅子、谷律花椒、雲腿豆燜飯、雲南石林甜柿。
1、宜良烤鴨:宜良烤鴨是雲南省昆明市宜良縣經典的地方傳統名肴,其起源於明朝,已有600多年的歷史,有著肥瘦相宜,皮酥脆,內香嫩,光亮油潤,色澤紅艷,清香離骨的特點,地方風味顯著。
2、寶洪茶:寶洪茶茶香特異,人們流傳著“屋內炒茶院外香,院內炒茶過路香,壹人泡茶滿屋香”的說法。其品質特點是外形扁直平滑,形似杉松葉,隱毫稀見,色澤綠翠,香氣高銳,味濃鮮爽,湯色黃綠清澈,葉底肥嫩成朵。
3、火腿月餅:火腿月餅初創於昆明“合香樓”,店老板姓胡,原是官衙的大廚師,手藝非比尋常,後落籍在昆明,自己開設糕餅店,構思用雲南上好火腿制作月餅,為人稱道。其子孫又發揚光大,用雲腿之金錢肘拌和白糖為餡,鮮豬油和上等白面作酥殼,工精味必美,很快裏巷相傳,大行於世。
4、鮮花餅:鮮花餅是壹款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。每年4月,等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的***同期待,排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的現象。
5、夕陽葵花子:夕陽葵花子是雲南省昆明市晉寧縣特產,全國農產品地理標誌。夕陽葵花子種植區屬典型的溫熱河谷區,立體氣候突出,溫熱少雨,日照充足。籽粒有紅色、白色和黑色三種,籽粒飽滿仁大,表面色澤晶瑩圓滑,空秕粒少。
6、汽鍋雞:汽鍋雞是壹道雲南名菜,因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞的主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是煮,做法是將鈄仔雞洗凈後,砍成小塊,和姜、鹽、蔥等壹道放入汽鍋內蓋好。汽鍋置於壹放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,再放到火上煮。湯鍋的水開後,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。
7、鹽餅子:鹽餅子是昆明地區的大眾小吃。分甜、鹹兩種,以鹹味的居多。由於鹽餅子用的是發酵面團,成品形蓬松柔軟,外皮香酥焦脆,有不太明顯的酥層,內部軟和化膩,口味酥香微麻。如是甜餡,則是內部包上由白糖、炒香的芝麻、陳皮和糖板油切成的小丁拌合的餡,香甜可口。
8、谷律花椒:谷律花椒是雲南省昆明市西山區特產,全國農產品地理標誌。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤,油腺密而突出,肉厚、脛部有“雙耳”,清香味濃,有麻味。幹果呈紫紅色,果粒大小均勻,睜眼,麻香味濃烈、悠長等特點。
9、雲腿豆燜飯:雲腿豆燜飯是昆明民間傳統風味美食,每年春夏兩季,各家各戶都要吃上幾次豆燜飯。屆時,農家摘取碧綠欲滴的蠶豆或豌豆與雲腿或臘肉炒制後,再與大米合烹成飯。白色米飯中點綴著紅綠相間的蠶豆和火腿,強烈刺激著視覺和嗅覺感官,令人垂涎欲滴,食欲大開。
10、雲南石林甜柿:雲南石林甜柿是雲南省石林彜族自治縣特產,石林縣具有氣候、土壤適宜種植甜柿的優勢。所產石林甜柿具有個大、色鮮、甜脆、味美等特點。