春卷，傳說古代有個書生，寒窗苦讀，幾番進京趕考都未能中舉，依然廢寢忘食。他的妻子因為心疼丈夫，於是就將菜都卷好遞給丈夫，既節省時間又不影響讀書，在這年的春天，書生中舉，於是後人便將這道菜稱為春餅，人們常常在新春時候吃春餅，寄托來年有好事發生。
春卷是我們日常常吃的壹款既可以充當小吃，又可當菜品的食物。香脆可口，非常美味，老人和小孩都很喜歡吃這道菜，尤其是我的小侄女，看到這道菜吃的停不下來。那麽這道老少皆宜的春卷如何做呢？
原料：春卷皮、五花肉、豆腐幹、明蝦、雪菜
做法：
1.五花肉剁成泥，也可以賣買肉的時候直接讓店家給切成肉沫。
2.將豆腐幹和雪菜切成碎末。
3.鍋裏倒油，將雪菜先炒壹下然後出鍋，裝盤子裏備用。
4.鍋裏倒油，將肉沫和豆腐幹翻炒至肉沫變成白色，這個時候加入雪菜。
5.倒入五香粉和鹽。
6.將買來的明蝦清洗幹凈，然後去蝦線和蝦須。
7.春卷皮上放入拌好的菜沫和壹只蝦，卷好，繼續折疊，包好之後放入盤子裏。
8.反復步驟7，將所有餡包裹好之後就能進行最後的油炸啦。
9.鍋裏倒油，燒熱之後，將包好的春卷進行油炸，炸至兩面金黃時即可撈出。
好吃又好看的春卷就做好啦，是不是很簡單哇~不妨在假期做給自己愛的人吧~
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