春卷是哪裏的特產

春卷是哪裏的特產

春卷是中國民間節日的傳統食物，全國各地都有，尤其流行於江南地區。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州壹帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用於待客

春卷，又稱春餅，目前市面上的春卷產品以生制速凍產品為主，需要油炸後方可食用。春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將制好的餡心（肉末、豆沙、菜豬油等）攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是常見的家常菜色。

春卷是用幹面皮包餡心，經煎、炸而成。它由立春之日食用春盤的習俗演變而來。據晉周處《風土記》載：“元旦造五辛盤”，就是將五種辛葷的蔬菜，供人們在春日食用，故又稱為“春盤”。唐時，其內容有了發展變化，《四時寶鏡》稱：“立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”以後發展日趨精美，至遲到元代，已有關於包餡油炸的春卷記載。

立春吃春卷是我國民間的壹個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子壹樣，伴隨人們千百年來壹直的延續，春卷也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。