剛看到這個問題，沒有理解，感覺怪怪的。
我覺得這個提問應該改為：“春節，妳們家還吃油炸食物嗎？”就不會產生歧義了。
我感覺這個問題本身沒有多大意義，但又沒有什麽好的問題可答，就來湊個熱鬧。
這個問題引起了我對小時候的回憶。小時候是計劃經濟時代，每人每個月四兩油，過去的壹兩就是現在的50克，也就是200克。
這點油連炒菜都不夠，那還舍得用油炸東西。但是，無論如何，過春節的時候壹定不能省，媽媽會炸東西給我們吃。
媽媽把和好的面搟成面皮，面裏是加了糖的，撒上芝麻，然後過油炸壹下，又香又脆，特別好吃。所以，小時候對過年的感覺特別好。
隨著國家經濟逐步好起來，人民生活水平也逐漸得到改善，我們家就會經常吃油炸食物。
不過，現在不敢吃了，因為吃多了會發胖，出現“三高”問題，對 健康 不利。所以，我們家在春節很少吃油炸食物。
凡事都要有個度，對於油炸食物也是這樣，可以適度的吃壹點，美味不可辜負。但不要經常的吃，油炸食物會讓人發胖，不利於 健康 ，還是少吃為宜。大家說是不是這樣呢？
在山東壹些地方，過年炸菜，俗稱“過油”，寓意新的壹年裏能夠越過越有。
俗話說：“過油，過油，越過越有”。按照老傳統過了“小年”就是各家各戶過油的好日子，家家戶戶炸魚、炸肉、炸藕盒、炸豆腐、炸山藥，花樣很多。
如今，雖然好日子天天勝過年，生活水平提高了，但是蠟燭覺得我們仍然把“過油”當成壹件必不可少的事，“過油”的香味是家鄉的味道。
蠟燭覺得現在的過油，重點體現的不是什麽飯菜，而且和家人團圓的快樂！
蠟燭現在已經過油了，妳們過油了嗎？
當然要過油啦，要炸麻葉，炸丸子，炸豆腐，炸酥肉等等，過年不放鞭炮已經少了很多年味兒，再不過油就無法區別過年和壹般節日了。雖然累，但看著滿滿的炸出來的東西，就好像過去的時光倒流，老傳統被傳承下去壹樣。也許再過幾年，壹些傳統的做法都會被取代，但是個人希望這個過程慢壹點，再慢壹點。
每年春節，我們山東半島這裏的鄉俗，都用油油炸壹些食品，例如油炸麻花，炸魚等等，據說就是“過油”，“越過越有”的意思。
小時候本人非常喜歡吃母親油炸的食品，例如油炸丸子，我們家壹般都蘿蔔絲丸子，裏面放壹點點肉，炸的金黃金黃的，太饞人？
當然除了炸丸子，最喜歡吃的就是炸魚，其實就算炸帶魚，我們山東這裏俗稱刀魚。
有可能是現在生活水平高了，現在很多東西吃起來，已經沒有過去的味道。
記得小時候吃的炸刀魚味道鮮美 ，而現在的刀魚，估計是南方刀魚的原因，或者是由於生活水平提高了，已經沒有過去的味道。
當然可以過油的食品還有很多，除了炸帶魚，炸丸子還有炸麻花，雖然現在生活水平提高了，但是本人認為應該過油的食品，還是應該過油。
過去條件差，油水少，過下油香，也容易保存，現在有冰箱了，可以抽真空袋了，保存沒有問題。
這幾年過年，老公興致勃勃的要炸肉，炸耦合，炸魚，炸豆腐，都被我以都高血壓，血脂高，尿酸高，攔下來。頂多炸點麻葉吃吃，耦合想吃的話擱平時炸壹點。
1、根據火力的大小掌握油溫。急火，可使油溫迅速升高，但極易造成互相粘連散不開或出現焦糊現象。慢火，原料在火力比較慢、油溫低的情況下投入，則會使油溫迅速下降，出現脫漿，從而達不到菜肴的要求，故原料下鍋時油溫應高些。
2、根據投料數量的多少掌握油溫。投料數量多，原料下鍋時油溫可高壹些，投料數量少，原料下鍋時油溫應低壹些。油溫還應根據原料質地老嫩和形狀大小等情況適當掌握。
3、過油必須在急火熱油中進行，而且鍋內的油量以能浸沒原料為宜。原料投入後由於原料中的水分在遇高溫時立即氣化，易將熱油濺出，須註意防止燙傷。
這個我來答，我家每年都過油，常見的就是（1）炸雞塊（2）炸帶魚（3）炸丸子，通常是蘿蔔餡兒、豆腐餡兒、粉條餡兒、蓮藕餡兒（4）炸油饃，就是純面粉做的，不帶餡兒，切成菱形形狀，撒上點芝麻（5）炸藕夾（6）炸菜角（7）炸豆腐片兒（8）最後壹步肯定是，炸花生米。
每年過油的時候，都要買發酵粉兒，買豆腐、蓮藕、蘿蔔，泡粉條兒，把菜都洗好、切好，把豆腐切成正方形的薄片兒，把宰殺的魚和雞塊做進壹步的處理，用鹽腌好。做完這些，都要花費好大壹番功夫。
我們用的肯定是自己家打的花生油，做出來的油炸食品就特別香，那個味道，是超市買來的油無法比擬的。當然，第壹口，我們是不會自己吃的，而是盛上壹碗，放在堂屋的桌子上，呈祖先先吃，以示感恩。
春節過油，必須的。小時候盼過年，有新衣穿，有好吃的，最喜歡吃油條和炸的魚塊，雞塊了，那時候窮，過油是大事，村裏大伯大媽都來幫忙，比現在熱鬧多了。最高興的就數小孩子們了，流著口水就等炸出鍋了。
竊以為，該過油的，還須過油。過去人過油炸的麻葉，近些年炸的少了，沒人吃，凈浪費面，其實做好了，也好吃。帶魚、肘子要過油吧，盡量按要求做，做成還是很好吃的。過年，不要怕麻煩，該自己做的，就耐心地去做。