曬柿子餅的做法：
用料：柿子 7-8個。
步驟：
1、柿子紅了，選擇肉質堅硬、果實端莊，果頂平坦，無縱溝，無核，充分成熟的柿子。
2、柿子去皮，果皮轉圈削下，皮均勻削薄。
3、將柿子和柿子皮壹起晾曬，選空氣流通，清涼衛生的地方，架高、暴曬。
4、晚間蓋好，防露水，暴曬兩天的柿餅，柿餅外皮已經變色，柿子皮微幹。暴曬四天時間的時候，進行壹次翻動和捏餅。
5、約10天左右，柿餅果肉皺縮。
6、柿餅曬至外硬內軟，回軟不發汗現象就可以收進不用曬了。
7、罐中放壹層幹柿子皮。
8、柿餅兩餅頂部向內疊起來，放入罐中。
9、壹層柿子皮壹層柿餅，封缸，放在陰涼處生霜，溫度越低上上霜越好。