昆明倉儲與廣東倉儲對比
昆明倉儲
氣候相對幹燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，處於壹個相對合適普洱茶發酵的溫度與濕度區域內。普洱茶陳化時以氧化酶參與的酶促反應為主，轉化相對純粹、單壹。雖然陳化時間長，但以茶葉內氧化酶為主導的轉化，其轉化結果更穩定，品質可預期性強，能夠較大程度上避免茶品黴變、劣變，對茶品的損耗小。
廣東倉儲
廣東，地處我國最南部的沿海壹帶，低緯低海拔，氣候相對潮濕，空氣濕度高，氣溫高，有利於微生物生長。因而微生物發酵與酶促反應同時存在，陳化時間大幅縮短，如果拿廣東和雲南昆明相比的話，存放於3年左右的普洱茶，就相當於昆明5年左右。但是參與發酵的微生物種類的多樣化與不可控性，會導致發酵結果較為多變，茶品品質或優或劣，最終滋味難以預期，稍有不慎容易出現黴變，對茶品損耗大。
辨別廣東倉、昆明倉
首要的就是聞它的倉味，其次才品飲。
廣東倉的最大特點就是倉味比較重，昆明幹倉最大的特點是陳香味較濃，幾乎沒有倉味。
澳門茶雲澗文創工作室 TEA1554