豬肉剁碎，然後香油適量，鹽適量，味精適量，料酒適量，醬油適量，小蔥適量，姜適量，進行攪拌均勻即可。
1、豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內。
2、加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時針攪動。
3、倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時針攪動，攪成至黏性即成餡料。
擴展資料
狗不理包子采用“半發面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。
據狗不理集團董事長張彥森介紹，狗不理包子將主副食融為壹體，選料考究，工藝精湛，人們食用不僅方便美味。
而且營養健康。狗不理包子系用水餡半發面制作，狀若凝脂，形似菊花，口感鮮香不膩，在大江南北獨樹壹幟。
狗不理包子制作技藝已傳承150余年。狗不理已發展為大型餐飲集團，每年接待遊客二百余萬人，接待外賓上萬人。
“狗不理”被國家認定為中國馳名商標、“中華老字號”，狗不理包子被評為《國際名品中華美食獎》，並在國內屢屢奪得多項大獎。
百度百科——狗不理包子
人民網——狗不理入選國家非物質文化遺產名錄