冰皮月餅用料明細：材料：冰皮月餅粉、牛奶、玉米油餡料：紫薯餡，紫薯，抹茶，紅曲粉
做法步驟：1.把冰皮月餅粉加入牛奶和玉米油攪拌均勻。2.上鍋蒸熟，邊蒸邊攪拌，徹底蒸熟後，再拿矽膠鏟攪拌均勻。3.把糯米粉炒熟，當做手粉，把面團揉勻。
4.揪壹小塊加入紫薯少許揉勻，成紫色面團，抹茶揉勻成綠色面團，加紅曲粉成紅色面團，分別揉勻。5.把冰皮面團揪成小劑子，紫薯加少許糖和煉乳拌勻，做成餡料，包上。6.月餅模具撒上手粉，把想要的顏色先就壹團按到花片上。7.再按上壹層紅色的面片，最後把包好的月餅坯子放入模具，壓出月餅即可，看漂亮的冰皮月餅就搞定了。豆沙月餅
用料明細：材料：面粉200克、轉化糖漿140克、玉米油40克、梘水2克餡料：豆沙做法步驟：1.把轉化糖漿和玉米油拌勻，加入2克梘水。2.用蛋抽打勻，篩入低筋面粉，用矽膠鏟拌勻，抓成面團，靜置約2-3小時。3.把豆沙餡和面團都團成25克的球狀備用。4.拿壹個面團按成薄皮，加入豆沙餡，慢慢用虎口收緊，月餅坯子就做好了。5.把模具洗凈擦幹，選擇自己喜歡的花片，把花片卡入模具，撒上幹粉，把月餅坯子放入，壓下，月餅就做好了。6.全部壓好月餅後，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘，改190度烤5分鐘定型。7.拿出，刷上蛋黃液，再放入烤箱170度烤15分鐘，成金黃色拿出晾涼，密封回油即可開吃。桃山皮月餅
用料明細：主料：白豆沙200克、黃油14克、面粉30克、抹茶粉2克、紅曲米粉2克、可可粉2克餡料：五仁餡適量做法步驟：1.所有餅皮材料和成軟硬適中的面團。2.分成三份，分別加入抹茶粉，可可粉，紅曲米粉揉勻。3.分成20克的小劑子，包入五仁餡，收口，放入月餅模具，壓出月餅。4.放入烤箱160度20分鐘，不用上色，拿出即可。備註：桃山皮要用白豆沙，用白蕓豆蒸熟壓碎，放油和糖炒幹，再用來配比餅皮。椰蓉月餅
用料明細：主料：轉化糖漿140克、低筋面粉200克、玉米油40克、奶粉10克、_水3克餡料：椰蓉50克、牛奶25克、雞蛋液25克、白糖25克、黃油25克做法步驟：1.先做椰蓉餡，把椰蓉餡裏的配料壹起加入，放微波爐裏加熱1分鐘，用手團成球狀，即可成椰蓉餡。2.轉化糖漿140克，玉米油40克，奶粉10克，_水3克壹起放入盆裏用蛋抽攪打均勻。3.加入低筋面粉，抓成團，柔軟如耳垂，靜置約2小時，這樣可以讓各種食材充分的融合，不容易泄角。
4.把面團揪成小劑子約25克，因為用的是50克的模子，面團和餡料是1:1的量。5.拿壹個面團，按上壹個小窩，放上椰蓉餡，包緊收口。6.選用喜歡的花色，把模具卡緊，撒上少許面粉，防止粘連，把做好的圓球放入模具中，壓緊，月餅即成。7.上下火200度預熱，改190度烤5分鐘定型，刷上薄薄的壹層蛋黃液，再170度烤10分鐘成金黃色，拿出晾涼，密封回油。五仁月餅
用料明細：材料：低筋面粉200克、轉化糖漿140克、玉米油40克、奶粉10克、_水3克餡料：花生60克、核桃60克、芝麻60克、瓜子仁60克、南瓜仁60克、白糖80克、蜂蜜50克、牛奶50克、炒熟的糯米粉150克做法步驟：1.先來做五仁餡，把各種五仁材料壹起放入盆裏，倒入蜂蜜和牛奶，再加入蔓越莓幹拌勻後團成30克壹個的圓球，餡料就可以了。2.把面團揪成小劑子，按扁，把五仁餡放到餅皮上，收口捏緊。3.把包好的月餅坯子放入模具，壓出，月餅坯子即成。4.放入烤盤，噴上水，200度烤5分鐘定性，刷上蛋液，再170度烤10分鐘，出爐晾涼，密封回油即成。豆沙蛋黃月餅
用料明細：主料：玉米油40克、轉化糖漿140克、面粉200克、梘水2克餡料：豆沙餡適量、蛋黃適量做法步驟：1.轉化糖漿和玉米油，_水壹起攪拌均勻，篩入面粉抓捏成團，靜置2-3小時。2.面團靜置的時間，開始做餡，把鹹蛋黃用植物油泡壹夜，噴上白酒烤5分鐘拿出，用豆沙餡包住蛋黃，成豆沙蛋黃餡。
3.把面團醒好後，揪成25克的小劑子，包上餡料，收緊口。4.把模具中撒上面粉，把餅坯放入，壓出，月餅坯子就好了。5.噴上水烤箱200度烤5分鐘定型，拿出刷上蛋液，壹定要薄薄的壹層，烤箱175度烤15分鐘，呈金黃色拿出晾涼，密封回油。