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月餅的餡料有哪些

1、椰蓉。

材料:椰絲100g、淡奶油15g、黃油25g、糖25g、蛋1個。

做法:椰絲內放入上述材料攪勻即可。

2、豆沙。

材料:紅豆300g、花生油50g、糖60g。

做法:紅豆浸泡後,放入砂鍋,多放些壹些水,用水煮3個小時至紅豆酥爛,取出過篩;鍋內放花生油中火火加熱,紅豆泥入鍋,均勻翻炒後加白糖攪勻。

3、棗泥。

材料:紅棗250g、花生油30g、糖20g。

做法:紅棗浸泡後,上蒸籠蒸30分鐘至熟,取出剝殼去核。棗泥入鍋,均勻翻炒後加白糖攪勻。

4、蓮蓉。

材料:蓮子250g、花生油30g、糖50g。

做法:蓮子浸泡(浸泡4小時以上,壹般是上班前泡好,晚上回家可以用了;蓮子中間的芯有苦味,需去芯後加水煮放入砂鍋用水煮3個小時至蓮子軟綿,取出用攪拌機打碎,過篩成蓮泥;鍋內放花生油,蓮泥入鍋,均勻翻炒後加白糖攪勻,如喜歡可加入奶油。

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