拌著吃更美味，那必須提名拌主食！ 拌面拌粉！！主食愛好者們看過來！
咱們中國各種拌菜可以說非常豐富，麻辣拌、拌涼菜、拌面、拌粉啥都有，最為南方人，我還是最喜歡拌面拌粉，特別是在炎炎夏日，吃壹碗拌面拌粉，解膩清爽又滿足。
— —拌面，我首推福建沙縣的飄香拌面，其實在當地就叫拌面，配料簡單，味道濃郁，吃起來滿滿的花生醬和蔥油會讓人感覺到油脂來帶的快樂。
— —拌粉，我首推隔壁省份的南昌拌粉，拌粉的口感更佳清爽解膩，配料上有蘿蔔幹和辣椒，吃起來更加過癮，壹大早吃下壹碗清新爽辣的拌粉，讓人感到心情舒暢。
其實拌面、拌粉在家裏都特別容易做，而且可以做的真的很好吃，可以作為家裏早餐或者夜宵的常任嘉賓，只要經常性的備壹些料頭，5分鐘就可以做出好吃的拌面、拌粉。
首先是拌面。
作為福建三明人，對沙縣小吃中的飄香拌面可以說是非常熟悉，基本上小時候上學至少壹天中有壹餐是吃拌面的，作為80後，還記得拌面是壹塊二壹碗，然後讓老板送壹碗清湯就解決了壹個早飯，如果是中飯的話，可能還要搭配壹碗扁食（也就是小餛飩），早餐壹塊二，中餐兩塊四。
準備拌面的東西數量上比較簡單，最最關鍵的就是三樣東西：
壹個是花生醬，隨便超市買那種無顆粒幼滑花生醬就可以了，十塊錢能吃好久，可以買帶鹽味的，吃之前呢，挖壹勺，放到壹個容器中，然後加壹點開水，攪拌成比較濕滑的狀態備用，這樣後續拌面拌起來的時候比較均勻。
另壹個是蔥油，這個可以淘寶買，也可以自己去市場買那種蔥頭自己熬，個人覺得自己熬的香很多，而且吃起來也放心，壹小把蔥頭就可以熬壹罐蔥油，搭配壹罐花生醬也可以吃很久。
最後就是面條了，沙縣小吃中的拌面是用比較細的，扁面條，最主要是用的鮮面，但是自己加裏也有用鮮面裹成圓形的壹團後，曬幹來用，如果不方便，就直接買細的扁的掛面就可以，我最近發現買蕎麥掛面也很不錯，面條質感很細，很滑。
有了東西就可以開始制作了，壹勺花生醬、壹勺蔥頭油、少許生抽醬油、這就是這碗拌面所有的調味了，別看這些調味，都是發揮了全部的實力和作用，花生醬濃郁，蔥頭油極香無比，生抽醬油提鮮增鹹。
飄香拌面的面條是要煮的偏軟的，這樣吃起來整體口感才會好，而且面條產生的澱粉才更容易扒住醬汁，個人意見是煮5-8分鐘的幹面條，4-5分鐘的濕面條，還得看具體面條的粗細。
撈起面條，放上蔥花，這壹碗濃郁好吃的面條就完成了，看看這面條油滋滑潤的感覺，真的看圖就饞死我了。
然後是拌粉。
有壹次出差去南昌，早上閑逛看到到家粉店，驚奇發現壹碗粉才三五塊錢，簡直驚呆了，果斷要了壹碗來試試看。沒想到看著簡單的粉，吃起來味道口感非常豐富，壹碗下肚非常舒坦，後面仔細看了配料，其實挺簡單的，家裏完全可以做。
首先重要的是辣椒拌料，這也是這壹碗粉的靈魂，可以根據自己的吃辣程度，選擇不同的辣椒，我這裏選了杭椒和小米辣，已經算是很辣的搭配了，還需要蒜頭和蔥末。淋壹些生抽和香醋，潑壹勺熱油，根據口味還可以適量加壹些鹽，這個醬料就完成了， 很簡單，吃不完，還可以用罐子裝起來，放冰箱，可以吃兩個禮拜。
米粉這就直接淘寶買 五六塊錢壹斤的江西米飯就行，買20塊錢，可以吃到天荒地老哈。
然後就是小料，我個人就喜歡加蘿蔔碎和花生脆，蘿蔔碎口感很好，吃起來搭配上軟軟的米粉很舒服，花生碎捯碎了以後有種很奇妙的香氣。
最後，撈壹碗粉，淋上辣椒拌料，加壹些花生碎、蘿蔔碎，根據自己的口味撒壹些蔥花香菜啥的，這碗簡單好吃的拌粉就完成了。
夏天還可以把米粉放涼水後再拌來吃，簡直清爽直沖腦門！ 拌粉yyds！