2.潮汕朥糕----流傳著壹則傳說:明末清初之時，明朝出了壹個大叛臣，賣主求榮，投降清朝當上官。這叛臣的母親卻是個深明大義的人，十分痛恨叛國的兒子。有壹天，她聽說這個兒子要來接她上京享受榮華富貴，十分生氣，便將家中遺留下來的稻米、糖、油等搬上壹條小船，帶著二兒子到處漂泊。這二兒子十分孝順，為了母親順心，經常變換花樣做點心給母親吃，久而久之便發明了朥糕。
3.“芋味三絕”之芋泥----說的是當年林則徐受道光皇帝的委派，入粵禁煙。英、德、美、俄等駐廣州領事，設宴請吃冰淇淋，林則徐見這“洋玩藝”直冒熱氣，不敢貿然入口。老外們見其小心翼翼的樣子，便十分不禮貌地笑了起來。林則徐不動聲色。次日，林則徐按外交禮儀，設宴回敬。幾道涼菜過後，便上芋泥，壹位領事以為又是涼菜，便用湯匙舀了滿滿的壹勺往口裏送，結果燙得哇哇直叫。 4.翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔壹會兒，再將芋塊放入油中，以除去水 汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水壹樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。關於翻砂芋，也有壹 個頗為壯烈的故事：當年元兵攻進潮州之後，為鞏固其統治，實行聯戶制，即三家壹保，每三家養壹個元番，任元番隨意到哪家睡覺。更不能容忍的是，誰家娶媳 婦，新娘頭晚上只準同元兵睡覺。百姓忍無可忍，相約在八月十五日夜將元番殺死。結果壹夜之間，十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。老百姓怒氣未消，又將芋頭當作元番腦袋，切成條狀，放入油中炸，撈上來後加糖，用它來拜月娘後吃掉。