前端時間我給我們家的孩子包的彩色的水餃，我們家的孩子吃了滿滿的壹大盤。兩種顏色的餃子，其實很簡答。壹個白色面團，外加壹個蔬菜面團就能搞定。蔬菜選擇南瓜、菠菜、紫薯這些不容易變色的。白色皮，面粉300g、清水160g 綠色皮：面粉200g、菠菜汁110g。西葫蘆2個、雞蛋3個、木耳4朵、大蔥1段、生姜1小塊、食鹽、食用油、五香粉。300g面粉中，分次加入160g清水，動手和成白色面團，放在壹旁靜置40分鐘以上，中間揉面2次，開水鍋加入壹點食鹽、壹點食用油，放入菠菜焯水，撈出晾涼，加水用料理機打成汁液備用，取200g面粉，分次加入160g菠菜汁，和成綠色面團，蓋上蓋子，放壹旁靜置，中間揉面2次。西葫蘆切絲，加鹽，腌制10分鐘殺出水分；大蔥、生姜切末；泡發的木耳稍微切壹下；雞蛋打散加料酒、清水，入鍋用筷子炒熟，盛出備用；西葫蘆擠幹水分，將所有的食材全部放進去，加入食用油、食鹽、五香粉，筷子攪拌均勻，餡料就做好啦；白色面團和綠色面團放到案板上揉搓排氣，白色面團分壹塊搓成長條，綠色面團分壹塊搟成片，用綠色面片，將白色長條包裹起來，切掉多余的邊角廢料，用手揉搓壹下；揉好的面條，用刀切成劑子，用手壓扁，搟成餃子片。