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有沒有簡單易學又好吃的小吃?

這個問題,花兒還真可以回答,壹個是因為我家經常是朋友們聚會的窩點,這種人多的家庭聚會,壹開始我還能耐心的列個清單,再進行采買,提前壹天就開始準備各種半成品。等次數多了,壹個人準備壹桌子的菜肴,不僅力不從心,也會慢慢沒了耐心。

那怎麽辦呢?準備壹些開胃又爽口的下飯小菜,或是壹些誘人可口的小食,不僅可以提前就做好,而且密封保存後,可以保存的時間比較長。這些美食,除了家庭聚會,和家人、朋友短途旅行,外出郊遊,都很方便攜帶。而且花兒已經做過多次了,還是蠻受朋友歡迎的。

這裏就和您分享壹下:

壹、青檸泡椒鳳爪

說到開胃的下酒小菜,首當其沖的就是泡椒鳳爪了。

有些朋友會說,某某品牌的泡椒鳳爪,可以買上幾袋存著,朋友來了開袋即食。但其實花兒想說,自己做的才好吃。因為我也買過幾次某知名品牌的泡椒鳳爪,裏面只有泡椒的生辣味道,有的還有膠狀物,總之味道真的壹般。而自己做,卻可以做出q彈爽滑的雞爪口感,還能嘗出清香微麻的味道,這樣的雞爪才會越吃越上癮。

需要準備:

鳳爪14根

朝天椒3根;泡椒(含泡椒水)150克

香料:八角、姜片、花椒、香葉

白醋、料酒、鹽

青檸1個;冰塊適量

做法:

1、這次花兒準備的是14根雞爪,野餐的話,大概4-5人的量。雞爪先剪掉指甲。

2、再斬成小段。

3、水燒開後放入這些香料:6-7片的姜片,壹小把花椒、4片香葉和2個八角。

4、放入雞爪前倒入1大勺的料酒和少許白醋。料酒是去腥提鮮,而少許白醋的作用是有利於雞爪煮後增白,否則壹般煮好的雞爪都是灰白色的。

5、煮多久合適呢?水沸後煮7-8分鐘,這個烹煮時間,雞爪的口感最為脆爽。

6、之後就到了關鍵的壹步了,怎麽保證雞爪香脆,而且色澤又比較白?咱們自己做,當然不會放添加劑,剛剛撈出的雞爪,立即放入涼水中,過2-3遍,這壹步除了迅速冷卻雞爪,還能去掉其中的油脂和浮沫。

7、然後將雞爪放入冰塊中,放壹層雞爪,鋪壹層冰塊,這壹步可以讓雞爪更q彈,口感更好,其作用和只用清水過幾遍是完全不同的,試過妳就知道。

8、利用冰塊鎮雞爪的時間,我們準備150克的泡椒(含泡椒水),檸檬我試過黃檸檬和青檸兩種,感覺青檸的口感不會太酸又多些清香,切片去籽備用,2-3個小米椒切斜段備用。

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