看看如今中國燒烤的領頭羊，小不點燒烤老板的創業故事！
胡繼文簡歷：男，漢族，1974 年2月出生於河南信陽，小學文化。1991年來到包頭打工，先後做過沙場小工，包鋼下夜工等工作。1993年，年僅19歲的胡繼文懷揣50元，支起了屬於自己的燒烤攤，歷經艱辛和磨難，以超常的精神和韌力，並獨特的文化理念和創新精神，繼承和發展著鹿城的燒烤文化，壹步步的走向成功。2004年正式創辦內蒙古小不點餐飲連鎖有限公司，任董事長，至今“小不點”公司已在全國擁有40多家加盟連鎖店，並涉及小吃城和便捷酒店等其他產業，成為內蒙古地區名聲響當當的餐飲連鎖公司。
胡繼文的人生格言：人的壹生，不需要追求做多少大事，只把壹件事做好就行了。
“小不點”的企業文化精髓：感悟火的魅力，傳承火的精神，把事業從“小不點”做成巨無霸。
人類最早的燒烤起源應該是壹致的，只是後來的發展方向不同而已。相對而言，中式燒烤的進化程度更好壹些，中式燒烤的形式、處理食品形態，和原始社會有很大的差異；中式燒烤的祖宗，該算是新疆的羊肉串了，而對中式燒烤貢獻最大的莫過於內蒙和東北燒烤了，尤其在內蒙地區，燒烤逐漸成為餐飲業的主流。而在我們鹿城，最近十多年，有壹批傳承著民族燒烤事業的人物，其中成功的就有“小不點”的創始人胡繼文，他以自己獨特的文化理念和創新精神，繼承和發展著鹿城的燒烤文化，成為鹿城燒烤業的領軍人物。
20多年前，由於家庭貧寒，年僅14歲的胡繼文小學輟學了，第二年他便離開家鄉河南信陽，開始了他的闖蕩之路，深圳、上海都留下了他的足跡。最後，是鹿城這片熱土接納了他，使他開始了創業的第壹步。
八十年代末，改革開放的大潮席卷中國，為了尋找改變命運的出路，大批農民工湧向南方城市打工。胡繼文村也有幾個年輕人出去了，節假日回鄉的時候，他們無論是從衣著上還是言談舉止上，都給村裏人帶來了壹股新鮮的風氣。這給胡繼文觸動很大，於是，出去闖壹番天地的想法在他的心裏滋生，當年，他便從小學輟學，瞞著父母獨自壹人帶著鋪蓋卷上了深圳。
胡繼文把深圳想象像天堂，但壹踏入就感覺不是那種。當時深圳剛改革開放，滿世界是工地。他年紀小，頭壹天找了十多個工地都不要他，晚上在馬路邊圈了壹宿，第二天也是壹樣，無奈第三天只好往回返了。到家後還讓父親給痛打了壹頓。深圳之行雖然失敗了，但他還是不甘心，不久，他跟上壹個表哥到了上海壹家造船廠，當油漆工，每天刷造船底面，刷塗料，壹天掙5塊錢，嗆得暈頭脹腦的。幹了兩、三個月，皮膚過敏，實在撐不住了，又回家了。後來家人包括認識他的人，都覺得他有點淘，農活不愛幹，出去也不行，瞎折騰。在家幹了壹年多的農活後，他又來到了包頭。
胡繼文臨來包時只揣了壹個同學的電話號碼。可他壹下火車就懵了，號碼丟了，沒找著同學，在包頭呆了壹天。正準備要返回的時候，在火車站附近有個沙石坑子，幾個老板在那招工。他好奇的湊上去問怎麽招工，有什麽條件，老板說沒條件，只要能幹活就行。他就去了，壹個扁擔，兩個籮筐，壹個大板鍬，還有壹個篩子，在沙坑篩沙子，那年他16歲。篩沙子的活辛苦那就不用提了，幹了兩個來月，扁擔把肩膀給磨壞了，先起了繭，又起瘡，碰壹下都鉆心的疼。再幹下去肩膀就廢了，有壹個拉料司機看在眼裏，說小夥子妳幹不了這個活，這是我們成年人幹的，我給妳找個清閑點的活，下夜。於是，他到包鋼壹個單位下了三年的夜。
有壹年冬天，他和幾個哥們到包鋼招待所附近的燒烤攤吃了頓燒烤，大冬天，穿著棉鞋在雪天裏吃燒烤感覺特別好。他的班長的哥哥也搞了壹個燒烤攤，有壹天，班長跟他說，妳下夜沒事，別在這加班了，幫我哥去。於是，他開始幫班長的哥哥開燒烤攤。幹了有半年，有壹次晚上熬的實在受不了，在回去的路上騎著騎著自行車就睡著了，壹不小心掉進壹個地坑裏，地坑太深，沒爬出來，第二天早晨有壹個掃大街的工人把他拽出來了，回到包鋼上班時，鍋爐水沒燒開，衛生也沒打掃，領導壹怒之下把他開除了。
下夜的工作丟掉了，走投無路時，班長的哥哥說妳也自己幹燒烤攤吧，他就開始焊爐子，做凳子，投入了50塊錢，頭壹天賣了20塊錢，掙了10塊錢。這是他創業掙的第壹筆錢。
胡繼文的燒烤攤壹擺就是七年，這七年真是不堪回首。當初他離開包鋼後，每天還回下夜棚睡，但是到冬天過後，領導發現了，徹底不讓他睡了。友誼市場有個賣家具的地方，白天把家具帆布拉開，然後夜裏把帆布下了，他沒地方睡，就在那裏面睡。天熱的時候肉沒地方存，沒錢買冰櫃，他就認了壹幫顧客，誰家有冰櫃，就給誰吃燒烤免單，然後半夜上人家敲門取放肉。這樣過了二年多，他才有錢租房買冰櫃。
當時燒烤攤互相競爭的挺厲害，胡繼文的願望就是做到最大，最好，但搭個臨時氈房，夜裏搭，白天收，遇到刮風天特別不方便，正好馬路對個有壹移動板房，壹問價年房租8000，可他還是咬牙租下來了，經過簡單的裝修，買了幾張桌子，支個小火坑，壹開業就特別火。後來他又建了壹個大鐵棚，並增加了沙鍋等品種，開始了真正的原始積累，並帶動自己的弟弟和朋友們壹同建棚幹燒烤，組成了燒烤壹條街。
到了2001年，鐵棚子所在的街道面臨改造，所有燒烤鐵棚均要拆除，大部分幹燒烤的都回了鄉。但胡繼文卻不甘心就此罷手，此時他已把燒烤作為自己的人生事業來追求了，他要開大店。於是，他把現在華聯海德漢堡那個地方租了下來，仿肯德基的特色進行裝修，並首開了鹿城餐飲業晝夜24小時營業的先河，開業第壹天就火爆異常，原備好的材料及桌椅不夠，只能現去買。但好景不長，政府招商，燒烤店汙染厲害，政府讓遷走，考慮再三，他大膽的把原永和豆漿店即現在的小不點總店盤了下來，同時接收了其經營的所有產品項目和人員，完成了他人生的第壹次超越。
中國的燒烤文化源遠流長，但現代文化的燒烤理念卻遠不同於原始文化。在創業的過程中，胡繼文不斷地在思索，如何在繼承傳統燒烤文化上進壹步創新，使“小不點”即擁有傳統燒烤文化的底蘊，更適合現代餐飲的思想和潮流。
在進行燒烤創業的過程中，胡繼文壹直在不斷地創新。他不斷地在思索，如何在繼承傳統燒烤文化上進壹步創新，使“小不點”即擁有傳統燒烤文化的底蘊，更適合現代餐飲的思想和潮流。
當時，社會上流行吃啥補啥的說法，胡繼文就留心壹些羊的下腳料，在壹個顧客的啟發下，他打出了 “要想青春永葆，吃點鞭蛋最好”的 廣告語。把壹些人們不敢吃的下腳料，精心琢磨著燒烤出來，結果贏得了顧客的歡心和肯定。
他經常買肉，壹個偶然的機會見賣羊肉的把肉筋拌了涼吃，就琢磨著把這東西也烤著吃。他第壹次嘗試著串了壹百串，當天就賣完了。有個顧客連吃30多串，效果特別好。他從此大受啟發，便天天去收羊筋，把個不值錢的廢料變成了寶貝。當其他搞燒烤的知道了這個秘密後，羊筋的價格便壹路暴漲。
除此，他還在燒烤的爐具上、燒烤的用料上進行許多新的革新，特別是他較早的倡導並帶頭使用電烤，使這壹綠色燒烤的理念逐步深入到鹿城燒烤業。
當今社會已經進入壹個多元價值的文化時代，燒烤文化也從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域，特別是燒烤的經營方式，也在向著兩個方向分裂，其壹是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。而胡繼文，在完成了自己的原始積累後，其經營方式便開始向飯店式集約化、連鎖化的現代企業制度飛躍。
胡繼文在完成了自己的原始積累後，便想著如何把自己的事業做大，總店開起來之後，便有人要求加盟了。他看到小肥羊、韓師傅啊，都已經有加盟連鎖店了，便也開始和壹些搞餐飲的朋友探討搞連鎖。有人建議他先與廣告公司合作包裝公司和品牌，於是，他接觸了雙子廣告公司，並與之開始了合作。他希望通過廣告公司把“小不點”這個品牌更規範化，然後進行加盟連鎖這樣的經營模式。但，由於種種原因，合作頭壹年雙方嘗試加盟連鎖放出的10來個店鋪，試運營壹年總體虧損，合作失敗了。後來，他經過好長時間思考，不是這個思路不好，而是這種操作模式有問題。於是，以後他經常走出去，看別人的大公司怎麽操作，甚至經常扮演壹種加盟商的角色，看他們的理念及操作，小肥羊、肯德基等他都去探討過，從他們身上學了不少東西。同時，他又申請註冊了自己的商標，並在短短的幾年後就成為了本市及內蒙的知名商標，為“小不點”品牌的發展打下了堅實的基礎。
2004年，胡繼文正式註冊成立了“內蒙古小不點餐飲連鎖有限公司”，建立起了自己的物流配送中心，大力發展休閑快餐、商務快餐，所屬經營場所全部晝夜24小時營業。小不點躍上了快速發展的軌道，連鎖店在全國開到了40多家，並涉及小吃城和便捷酒店等其他產業，最遠的開到了雲南、上海，成為內蒙古地區名聲響當當的餐飲連鎖公司。
胡繼文完成了他人生的第二次飛躍。
胡繼文和“小不點”的今天，再次向世人昭示了當今社會創業者成功的決定因素———遠大的理想、正確的戰略發展方向、團隊協力同心的意誌、超強的掌控力、精細化的管理和誠實守信勇於擔責的經營理念。
要理解“小不點”快速興盛的要訣，就不能不研究胡繼文嚴密務實、卓有成效的管理成就。在經營上，他面對大市場大戰略大視野大胸懷，抓住大時代千載難逢的機遇，借勢內蒙古大草原的產業資源優勢，積聚優秀人才，引領精銳團隊，掌控調配運作優勢資源，做成大企業，搭建事業大平臺，創出大品牌、大業績。
在對待員工理念上，他有壹個很樸素的思想，他認為：對待員工就是要親，就是要好，就是要為他們著想。這樣才能留住人才。因此，他不拘壹格用人才，聘了壹批職業經理人，幫自己搞經營，並向他們學習經營和管理。作為企業家，他格守誠信經營的原則，勇擔社會責任，在四川汶川發生大地震時，它帶動全公司員工捐款，平時，他還積極扶助貧困失學兒童，贏得了良好的社會信譽。
他輔以科學務實的精細化管理，構建起現代企業運作機制，因時、因地、因需、因人而動的處事風格，更多可預見、可掌控的從容不迫，更多可持續的良性擴張和較高收益，面臨各種風險時，輕松快速化解的能力；“小不點”不僅贏得了昨天和今天，贏得區域和國內市場，而且必將贏得未來更廣闊的國際市場的大發展。
胡繼文帶領“小不點”從街邊攤到帳篷再到鐵皮棚子，直到正式進入第壹家底店，再組成連鎖加盟公司，二十多年中壹步步走向成功