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有沒有這樣壹句話:“人類從燒烤步入文明”這個是不是小不點燒烤的廣告語

是的

看看如今中國燒烤的領頭羊,小不點燒烤老板的創業故事!

胡繼文簡歷:男,漢族,1974 年2月出生於河南信陽,小學文化。1991年來到包頭打工,先後做過沙場小工,包鋼下夜工等工作。1993年,年僅19歲的胡繼文懷揣50元,支起了屬於自己的燒烤攤,歷經艱辛和磨難,以超常的精神和韌力,並獨特的文化理念和創新精神,繼承和發展著鹿城的燒烤文化,壹步步的走向成功。2004年正式創辦內蒙古小不點餐飲連鎖有限公司,任董事長,至今“小不點”公司已在全國擁有40多家加盟連鎖店,並涉及小吃城和便捷酒店等其他產業,成為內蒙古地區名聲響當當的餐飲連鎖公司。

胡繼文的人生格言:人的壹生,不需要追求做多少大事,只把壹件事做好就行了。

“小不點”的企業文化精髓:感悟火的魅力,傳承火的精神,把事業從“小不點”做成巨無霸。

人類最早的燒烤起源應該是壹致的,只是後來的發展方向不同而已。相對而言,中式燒烤的進化程度更好壹些,中式燒烤的形式、處理食品形態,和原始社會有很大的差異;中式燒烤的祖宗,該算是新疆的羊肉串了,而對中式燒烤貢獻最大的莫過於內蒙和東北燒烤了,尤其在內蒙地區,燒烤逐漸成為餐飲業的主流。而在我們鹿城,最近十多年,有壹批傳承著民族燒烤事業的人物,其中成功的就有“小不點”的創始人胡繼文,他以自己獨特的文化理念和創新精神,繼承和發展著鹿城的燒烤文化,成為鹿城燒烤業的領軍人物。

20多年前,由於家庭貧寒,年僅14歲的胡繼文小學輟學了,第二年他便離開家鄉河南信陽,開始了他的闖蕩之路,深圳、上海都留下了他的足跡。最後,是鹿城這片熱土接納了他,使他開始了創業的第壹步。

八十年代末,改革開放的大潮席卷中國,為了尋找改變命運的出路,大批農民工湧向南方城市打工。胡繼文村也有幾個年輕人出去了,節假日回鄉的時候,他們無論是從衣著上還是言談舉止上,都給村裏人帶來了壹股新鮮的風氣。這給胡繼文觸動很大,於是,出去闖壹番天地的想法在他的心裏滋生,當年,他便從小學輟學,瞞著父母獨自壹人帶著鋪蓋卷上了深圳。

胡繼文把深圳想象像天堂,但壹踏入就感覺不是那種。當時深圳剛改革開放,滿世界是工地。他年紀小,頭壹天找了十多個工地都不要他,晚上在馬路邊圈了壹宿,第二天也是壹樣,無奈第三天只好往回返了。到家後還讓父親給痛打了壹頓。深圳之行雖然失敗了,但他還是不甘心,不久,他跟上壹個表哥到了上海壹家造船廠,當油漆工,每天刷造船底面,刷塗料,壹天掙5塊錢,嗆得暈頭脹腦的。幹了兩、三個月,皮膚過敏,實在撐不住了,又回家了。後來家人包括認識他的人,都覺得他有點淘,農活不愛幹,出去也不行,瞎折騰。在家幹了壹年多的農活後,他又來到了包頭。

胡繼文臨來包時只揣了壹個同學的電話號碼。可他壹下火車就懵了,號碼丟了,沒找著同學,在包頭呆了壹天。正準備要返回的時候,在火車站附近有個沙石坑子,幾個老板在那招工。他好奇的湊上去問怎麽招工,有什麽條件,老板說沒條件,只要能幹活就行。他就去了,壹個扁擔,兩個籮筐,壹個大板鍬,還有壹個篩子,在沙坑篩沙子,那年他16歲。篩沙子的活辛苦那就不用提了,幹了兩個來月,扁擔把肩膀給磨壞了,先起了繭,又起瘡,碰壹下都鉆心的疼。再幹下去肩膀就廢了,有壹個拉料司機看在眼裏,說小夥子妳幹不了這個活,這是我們成年人幹的,我給妳找個清閑點的活,下夜。於是,他到包鋼壹個單位下了三年的夜。

有壹年冬天,他和幾個哥們到包鋼招待所附近的燒烤攤吃了頓燒烤,大冬天,穿著棉鞋在雪天裏吃燒烤感覺特別好。他的班長的哥哥也搞了壹個燒烤攤,有壹天,班長跟他說,妳下夜沒事,別在這加班了,幫我哥去。於是,他開始幫班長的哥哥開燒烤攤。幹了有半年,有壹次晚上熬的實在受不了,在回去的路上騎著騎著自行車就睡著了,壹不小心掉進壹個地坑裏,地坑太深,沒爬出來,第二天早晨有壹個掃大街的工人把他拽出來了,回到包鋼上班時,鍋爐水沒燒開,衛生也沒打掃,領導壹怒之下把他開除了。

下夜的工作丟掉了,走投無路時,班長的哥哥說妳也自己幹燒烤攤吧,他就開始焊爐子,做凳子,投入了50塊錢,頭壹天賣了20塊錢,掙了10塊錢。這是他創業掙的第壹筆錢。

胡繼文的燒烤攤壹擺就是七年,這七年真是不堪回首。當初他離開包鋼後,每天還回下夜棚睡,但是到冬天過後,領導發現了,徹底不讓他睡了。友誼市場有個賣家具的地方,白天把家具帆布拉開,然後夜裏把帆布下了,他沒地方睡,就在那裏面睡。天熱的時候肉沒地方存,沒錢買冰櫃,他就認了壹幫顧客,誰家有冰櫃,就給誰吃燒烤免單,然後半夜上人家敲門取放肉。這樣過了二年多,他才有錢租房買冰櫃。

當時燒烤攤互相競爭的挺厲害,胡繼文的願望就是做到最大,最好,但搭個臨時氈房,夜裏搭,白天收,遇到刮風天特別不方便,正好馬路對個有壹移動板房,壹問價年房租8000,可他還是咬牙租下來了,經過簡單的裝修,買了幾張桌子,支個小火坑,壹開業就特別火。後來他又建了壹個大鐵棚,並增加了沙鍋等品種,開始了真正的原始積累,並帶動自己的弟弟和朋友們壹同建棚幹燒烤,組成了燒烤壹條街。

到了2001年,鐵棚子所在的街道面臨改造,所有燒烤鐵棚均要拆除,大部分幹燒烤的都回了鄉。但胡繼文卻不甘心就此罷手,此時他已把燒烤作為自己的人生事業來追求了,他要開大店。於是,他把現在華聯海德漢堡那個地方租了下來,仿肯德基的特色進行裝修,並首開了鹿城餐飲業晝夜24小時營業的先河,開業第壹天就火爆異常,原備好的材料及桌椅不夠,只能現去買。但好景不長,政府招商,燒烤店汙染厲害,政府讓遷走,考慮再三,他大膽的把原永和豆漿店即現在的小不點總店盤了下來,同時接收了其經營的所有產品項目和人員,完成了他人生的第壹次超越。

中國的燒烤文化源遠流長,但現代文化的燒烤理念卻遠不同於原始文化。在創業的過程中,胡繼文不斷地在思索,如何在繼承傳統燒烤文化上進壹步創新,使“小不點”即擁有傳統燒烤文化的底蘊,更適合現代餐飲的思想和潮流。

在進行燒烤創業的過程中,胡繼文壹直在不斷地創新。他不斷地在思索,如何在繼承傳統燒烤文化上進壹步創新,使“小不點”即擁有傳統燒烤文化的底蘊,更適合現代餐飲的思想和潮流。

當時,社會上流行吃啥補啥的說法,胡繼文就留心壹些羊的下腳料,在壹個顧客的啟發下,他打出了 “要想青春永葆,吃點鞭蛋最好”的 廣告語。把壹些人們不敢吃的下腳料,精心琢磨著燒烤出來,結果贏得了顧客的歡心和肯定。

他經常買肉,壹個偶然的機會見賣羊肉的把肉筋拌了涼吃,就琢磨著把這東西也烤著吃。他第壹次嘗試著串了壹百串,當天就賣完了。有個顧客連吃30多串,效果特別好。他從此大受啟發,便天天去收羊筋,把個不值錢的廢料變成了寶貝。當其他搞燒烤的知道了這個秘密後,羊筋的價格便壹路暴漲。

除此,他還在燒烤的爐具上、燒烤的用料上進行許多新的革新,特別是他較早的倡導並帶頭使用電烤,使這壹綠色燒烤的理念逐步深入到鹿城燒烤業。

當今社會已經進入壹個多元價值的文化時代,燒烤文化也從現實主義出發,以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域,特別是燒烤的經營方式,也在向著兩個方向分裂,其壹是仍保持街頭巷尾的燒烤,其二是飯店式集約化燒烤。而胡繼文,在完成了自己的原始積累後,其經營方式便開始向飯店式集約化、連鎖化的現代企業制度飛躍。

胡繼文在完成了自己的原始積累後,便想著如何把自己的事業做大,總店開起來之後,便有人要求加盟了。他看到小肥羊、韓師傅啊,都已經有加盟連鎖店了,便也開始和壹些搞餐飲的朋友探討搞連鎖。有人建議他先與廣告公司合作包裝公司和品牌,於是,他接觸了雙子廣告公司,並與之開始了合作。他希望通過廣告公司把“小不點”這個品牌更規範化,然後進行加盟連鎖這樣的經營模式。但,由於種種原因,合作頭壹年雙方嘗試加盟連鎖放出的10來個店鋪,試運營壹年總體虧損,合作失敗了。後來,他經過好長時間思考,不是這個思路不好,而是這種操作模式有問題。於是,以後他經常走出去,看別人的大公司怎麽操作,甚至經常扮演壹種加盟商的角色,看他們的理念及操作,小肥羊、肯德基等他都去探討過,從他們身上學了不少東西。同時,他又申請註冊了自己的商標,並在短短的幾年後就成為了本市及內蒙的知名商標,為“小不點”品牌的發展打下了堅實的基礎。

2004年,胡繼文正式註冊成立了“內蒙古小不點餐飲連鎖有限公司”,建立起了自己的物流配送中心,大力發展休閑快餐、商務快餐,所屬經營場所全部晝夜24小時營業。小不點躍上了快速發展的軌道,連鎖店在全國開到了40多家,並涉及小吃城和便捷酒店等其他產業,最遠的開到了雲南、上海,成為內蒙古地區名聲響當當的餐飲連鎖公司。

胡繼文完成了他人生的第二次飛躍。

胡繼文和“小不點”的今天,再次向世人昭示了當今社會創業者成功的決定因素———遠大的理想、正確的戰略發展方向、團隊協力同心的意誌、超強的掌控力、精細化的管理和誠實守信勇於擔責的經營理念。

要理解“小不點”快速興盛的要訣,就不能不研究胡繼文嚴密務實、卓有成效的管理成就。在經營上,他面對大市場大戰略大視野大胸懷,抓住大時代千載難逢的機遇,借勢內蒙古大草原的產業資源優勢,積聚優秀人才,引領精銳團隊,掌控調配運作優勢資源,做成大企業,搭建事業大平臺,創出大品牌、大業績。

在對待員工理念上,他有壹個很樸素的思想,他認為:對待員工就是要親,就是要好,就是要為他們著想。這樣才能留住人才。因此,他不拘壹格用人才,聘了壹批職業經理人,幫自己搞經營,並向他們學習經營和管理。作為企業家,他格守誠信經營的原則,勇擔社會責任,在四川汶川發生大地震時,它帶動全公司員工捐款,平時,他還積極扶助貧困失學兒童,贏得了良好的社會信譽。

他輔以科學務實的精細化管理,構建起現代企業運作機制,因時、因地、因需、因人而動的處事風格,更多可預見、可掌控的從容不迫,更多可持續的良性擴張和較高收益,面臨各種風險時,輕松快速化解的能力;“小不點”不僅贏得了昨天和今天,贏得區域和國內市場,而且必將贏得未來更廣闊的國際市場的大發展。

胡繼文帶領“小不點”從街邊攤到帳篷再到鐵皮棚子,直到正式進入第壹家底店,再組成連鎖加盟公司,二十多年中壹步步走向成功

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