最古老的糕點如下：
1.大八件
用料：山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹、食用油、面。
八件是京式糕點中最為著名的壹款伴手禮，為明代宮廷禦膳房始創。采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裏精心烤制面成，是京式糕點中的優質產品。
2.佛手酥
用料：豆沙 100g、水油面、面粉 70g、豬油 25g、溫水 40g。
佛手酥是北京的特色小吃，也是宮廷禦點四大酥之壹。酥點色微黃，形如佛手果而聞名，皮酥餡香甜。造型美觀，形態逼真，口感酥脆綿甜。
3.茯苓餅
用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、蔥、鹽、植物油各適量。
茯苓餅是北京市出產的壹種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很像中藥裏的雲茯苓片,故稱為“茯苓餅”。外皮薄如紙、白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。
4.綠豆糕
用料：綠豆400克、白糖200克、黃油40克、食用油適量。
綠豆糕是京式糕點當中比較有代表性的，它主要是用綠豆加上糯米粉制作而成的，裏面有的還會加入壹些棗泥。綠豆糕吃上去特別甜，對於北京的人來說是地道的宮廷糕點，非常香甜可口的。
5.糖耳朵
用料：面粉、麥芽糖、菜籽油、酵母、還有堿。
糖耳朵是北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。