煎餅節即松餅節，又被稱為懺悔星期二，它是基督教的傳統節日之壹，世界上有很多國家都會慶祝這個節日，不過當屬在英國最為盛行。煎餅節的日期，每年都不固定，但通常是二月的第二個星期二。
基督徒將復活節前40天稱為四旬齋，是用來緬懷當年耶穌在荒野沙漠中禁食、禱告40天後遇難、升天的事跡的，而懺悔星期二便是四旬齋的開端，也是基督徒坦白罪過、凈化靈魂和祈求上帝寬恕的日子。在這壹天之後，基督徒便開始齋戒，不準食用雞蛋、黃油等食物，因此人們會在封齋前把家裏剩下的雞蛋、牛奶、黃油和面粉等混在壹起烙成薄餅吃，久而久之成為了煎餅節。
在英國，煎餅節衍生出了其它的活動，比如煎餅賽跑，傳統上只準女性參加，參賽者需要壹邊跑步，壹邊手持放有煎餅的煎鍋，同時在比賽中還要反復拋起薄餅，進行翻面。據說這壹傳統起源於當年家庭主婦為了趕去教堂參加懺悔活動，壹邊跑步壹邊烙餅的故事。
當然，現代社會物資大大豐富，雞蛋和牛奶都不在四旬齋的齋戒範圍之內了，但虔誠的信徒們仍會立誌在此期間戒食某種特定食物，比如巧克力或是酒等，宗旨是必須放棄自己的最愛之壹。於是人們仍會在這天吃松餅，而且花樣翻新，妳可以在餅上加糖漿或是果醬，也可以鋪上喜歡的水果等等，既能做正餐又可以當甜點。
英國煎餅怎麽做1、制作面糊：將面粉倒入大碗中，加少許鹽，打入壹顆雞蛋，倒入50ml牛奶和壹茶匙油。從中間開始慢慢攪拌，直至面糊順滑，過程中可以稍微加入壹些牛奶。2、加入黃油：可以加入壹些牛奶然後放在微波爐裏使黃油熱融，再混入面糊中攪拌均勻。3、烙餅：平底鍋預熱，在鍋內刷上壹層黃油，然後倒入適量（不要多）面糊，30秒後翻面，另壹面也是煎30秒即可出鍋。4、添加食材：出鍋後可以在煎餅上加任何妳喜歡的東西，無論是冰激淩還是水果，趁熱食用味道更好。
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