福建三明市：中國優秀旅遊城市，中國百強城市，全國文明城市，中國最綠省份的最綠城市，中國特色魅力城市200強，中國綠都，中國南方生態樂園，國家衛生城市，國家園林城市，全國雙擁模範城。那麽來三明旅遊，有什麽三明美食小吃可吃呢？福建三明小吃具有濃郁的地方特色，風味獨特。從如今很多城市中都打出招牌的“沙縣小吃”，但是低調卻毫不遜色的永安小吃、尤溪小吃，泰寧、寧化、等等都是三明小吃的代表並成為三明當地飲食生活的主要內容之壹。
福建三明美食攻略： 永安市 、沙縣 、尤溪縣、 將樂縣、 明溪縣、寧化縣、 建寧縣、 泰寧縣 、大田縣，各縣好吃特色小吃美食。
三明特色小吃大全：
沙縣小吃沙縣小吃名聞遐邇，***有240多個品種，獲得“中華名小吃”的有39種，獲得“福建名小吃”的有63種，有近6萬沙縣人外出經營小吃，年經營收入近50億元。先後被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城，代表福建省作為唯壹餐飲品種入駐上海世博會“中華美食街”窗口，並成功入駐北京釣魚臺國賓館和全國人大機關食堂。
寧化客家小吃寧化客家小吃有1000多年的歷史，300多個品種，全部都是就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精細、營養均衡的特點，是客家人烹飪技藝的結晶，聲名遠揚。目前有15種小吃被評為“中華名小吃”，61個小吃品種被評為“福建名小吃”，寧化的生魚片入選“福建十大名菜”
寧化田鼠幹
中華“十大怪吃”壹瞥
寧化田鼠幹又稱老鼠幹，是福建汀州府著名的客家小吃。閩西八大幹菜之壹。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色壹般為暗灰褐色，有的呈沙黃色，以稻谷為食。晚稻黃熟期·咬稻穗貯洞穴，常於山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠制成寧化田鼠幹。
田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床癥具有顯著療效，故有壹定的藥用價值。
由於當地群眾普遍愛吃老鼠幹，因此歷來就有“老鼠幹豬肉價”之說。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠幹作為壹種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。